內容簡介
孩子開始上學了，越來越大的學習壓力和身體成長的需要，給家長提出了更高的要求。學生的飲食不僅要提供日常所需的高能量和高蛋白食品，還要粗細搭配、營養平衡、花樣翻新，更要遠離垃圾食品、空熱量食品和假冒偽劣食品。因此，媽媽親自動手做的“愛心萊餚”永遠是孩子飲食的最優選擇。
《一看就會的學生餐600例》針對學生髮育的不同階段，向廣大家長提供了各種適宜孩子成長的菜譜，全面系統地介紹了科學合理的烹飪之道。《一看就會的學生餐600例》除了數百道好吃又營養的食譜以外，還介紹了營養分析、飲食常識和烹調竅門，讓家長輕鬆變成孩子的專屬“營養師”。孩子吃得開心又營養，不正是家長最幸福的事嗎？
圖書目錄
烹調小常識
PART 1 美味菜餚
2 紅油腐竹/胡蘿蔔拌菠菜
3 酸辣胡蘿蔔絲/金針菇拌黃瓜/荸薺拌香菇
4 涼拌雙耳/麻油拌菠菜冬粉/香辣土豆絲
5 鮮香紫茄/白菜心拌海蜇皮/蔥椒蝦皮
6 滷水鴨胗/翡翠雞絲/西芹百合
7 蘿蔔絲炒雞蛋/胡蘿蔔炒木耳/腐竹炒木耳
8 香菇燒麵筋/醬爆茄子/碧玉炒銀條/口蘑燒冬瓜
9 大蒜燒茄子/蝦醬炒豆腐/蒜香茄子/香油芹菠菜
10 洋蔥燒香菇/菠菜炒雞蛋/農家茄子/蒜蓉苘蒿
11 韭菜炒蛋/麻辣娃娃菜/蘆筍百合/素炒豌豆苗
12 藕片炒什錦/虎皮青椒/蒜泥莧菜/香椿竹筍
13 香菇炒黃花菜/黃瓜桃仁/西葫蘆素炒滑子菇/番茄燒菜花
14 栗子白菜/核桃仁萵苣/白果芥藍/蒜薹炒雞蛋
15 鮮藕炒青椒/香菇油菜/蒜薹青蔬燒香菇/蚝油豆豉苦瓜
16 扁豆炒鮮蘑/乾煸四季豆/蔥香蝦皮青椒
17 熗炒荷蘭豆/荷蘭豆炒彩椒/糖醋海帶
18 蘆筍燒蝦仁/肉末南瓜/豆豉芹菜
19 閩南魷魚/香菜蝦仁/開胃強身菜
20 乾煸牛肉絲/農夫裡脊肉/尖椒牛肉絲/海帶炒肉
21 土豆肉片/家常拔絲紅薯/青蘋果燉黑魚/紫菜白玉羹
PART 2 健腦食譜
22 洋蔥蝦泥/菜花蝦末/麻油拌雙菜
23 金針乾張/什錦蛋絲/雙耳拌海蜇/蔥拌牛肉
24 紅燒菜花/木耳炒雙菇/香菇燉雙耳/菜花炒蛋
25 芹菜炒玉米筍/奶香口蘑燒花菜/圓白菜炒蘑菇/蒜蓉菜花
26 炒蠶蛹/蜜棗核桃卷/百合黃花/魚泥番茄豆腐
27 鵪鶉豆腐/芝麻香兔/紅燒野兔肉/火腿鴿子
28 核桃枸杞肉丁/蟹肉小油菜/黃花菜炒牛肉
29 肉片金針煲腐竹/雙菇炒肉絲/糖醋排骨
30 廣式叉燒骨/鵪鶉蛋燒豬蹄/藍花肉片
31 板筋西芹/土豆燒鵪鶉/番茄魚條
32 可樂雞翅/紅燒翅根/韭菜炒青蝦/大蔥雞脯卷
33 發財錘/油炸蝦排/乾炸雞翅/檸檬雞
34 蛋包飯/炸魚球/軟煎鮁魚/芝麻沙丁魚
PART 3 明目食譜
35 紅棗煨豬肘/鯰魚燉茄子/清蒸鱸魚/鯽魚木耳饅
36 涼拌香椿/雞肝拌青椒/鱷梨慕斯
37 蒜蓉苦瓜/魚香油菜/清炒芥藍/清炒春筍
38 油菜炒香菇/圓白菜炒蘑菇/肉絲炒苘蒿/豬肝炒木耳
39 軟熘蝦仁腰花/五花扒芥藍/肉片炒木耳/廣式酥肉
40 水滑香肝/蛤蜊小白菜/枸杞燒海參
41 薺菜炒雞丁/韭黃炒羊肝/蒜薹炒回鍋肉
42 火腿鴿子/海參鴿蛋/氽魚丸
43 枸杞燴豬肝/苦瓜煮棒骨/益智強心湯
PART 健脾開胃食譜
44 涼拌土豆絲/酸辣青椒/老醋苘蒿
45 椒熗芥藍/橙汁藕片/糯米藕片/麻辣藕片
46 怪味苦瓜/芥末白菜墩/橘味海帶絲/鹹辣蒜薹
47 清爽扁豆/彩椒炒絲瓜/清炒四季豆/乳香四季豆
48 番茄炒山藥/藍花香菇/糟煎茭白/韭香海米
49 燴白菜三丁/蝦米蓮藕/海米冬瓜/鍋巴炒肉片
50 肉末四季豆/豇豆炒肉絲/炸山藥條/炸香椿魚
51 烤薯條/糖醋裡脊/清湯竹蓀/蜜汁三寶
PART 5 增高食譜
52 涼拌雞絲/炒香菇荸薺
53 香菇燒海紅/青椒炒肝絲/平菇牛肉餅
54 蔥姜炒螃蟹/海帶炒肉/腰果蝦仁“小人參”/金沙脆皮蝦
55 牛排炒飯/胡蘿蔔排骨米飯/醬子鵝燉玉米/番茄蝦仁
56 清蒸紅湯雞翅/蒸魚片/鹹香白薯粥
57 米湯鮑魚/魚香節瓜排骨湯/黃豆燉排骨
PART 6 減重食譜
58 涼拌山藥絲/生拌甘藍/洋蔥拌黃豆
59 香椿拌豆腐/菜心海蜇皮/涼拌蘆筍/辣豆乾
60 回鍋蘿蔔/炒三丁/雞腿菇拌豬肚/紅燜蘿蔔海帶
61 胡蘿蔔燒蘑菇/珊瑚白菜/蘆筍扒冬瓜/油燜茭白絲
62 核桃蚝油生菜/辣炒南瓜條/苦瓜梅菜/香菇燒二冬
63 竹蓀蓮子/素三絲/木耳炒蘿蔔/豌豆炒松仁
64 豌豆魔芋/薑汁紅薯條/素炒雜燴/蘆薈玉米粒
65 糖醋藕條/松仁玉米/黑芝麻山藥丸子/燉三珍
66 銀芽雞絲/肉片春筍/絲瓜炒蚌肉/素炒竹筍
67 香菜肉絲/瘦肉茭白/冬筍肉片/冬筍燒薺菜
68 冬瓜肉片/辣炒豬蹄/洋蔥燒牛肉
69 椒香牛肉/醬爆羊肉丁/風味羊肉
70 歌樂山辣子雞/辣炒雞脖/雞絲燴青豆
71 五香鳳爪/橙汁魚片/茄汁鰱魚
72 香辣鮪魚/金玉滿堂/豉汁魚段/紅燒乾貝
PART 7 增重食譜
73 玉蘭魚絲/燜燒鴨/鳳梨蝦仁/軟煎鮁魚
74 蜜燒紅薯/豆腐蝦皮/山楂炒豆芽
75 豬肝涼拌瓜片/蔥油蘿蔔絲/荔枝鴨/怪味鴨
76 米粉蒸肉/紅椒排骨/糖醋排骨/尖椒煸排骨
77 水煮肉片/爆香鱅魚頭/苦瓜燜雞翅/椒油牛百葉
78 紅燒羊脖/蒜香肝尖/手扒羊肉/山楂雞片
79 荸薺大黃魚片/山楂魷魚卷/蒜薹燒小黃魚/板栗燉排骨
80 山藥燉兔肉/薏米番茄燉雞/蓮藕紅豆燉排骨/黃豆無花果煲豬蹄
81 豆豉蒸排骨/煎燜肉餅/醬鵝燉玉米/排骨包
PART 8 安神食譜
82 白果炒百合/銀杏百合
83 三鮮蕨菜/大棗扒山藥/椒油小白菜
84 蒜蓉茼蒿/芝麻鴿蛋/心心相印
85 核桃蝦仁/核桃雞丁/百合蓮子煨雞脯肉
86 柏子仁燉豬心/苘蒿羊肉一鍋煮/火腿雞絲拌蓴菜/雙椒爆牛蛙
87 青蘋果燉生魚/瓜仁煎包/萵苣炒豬心/百合黃花菜
88 豆米飯糰/海米煎蛋/芝麻雞球/蓮子百合雞湯
89 銀芽香柁黃瓜湯/天麻瘦肉豬腦湯/五元補雞/姜棗杞子燉烏雞
90 雙喜燉梨/蔬菜蛋羹/苘蒿菊花水/蓬蒿汁
91 百合綠豆粥/蘋果寶塔/花生蹄花湯/蘋果煎蛋餅
PART 9 應考食譜
92 芹菜拌豆腐/白乾炒菠菜/桃仁絲瓜
93 韭菜豆腐絲/木耳黃花菜/銀耳蘆筍/清燒春筍
94 三色豆芽/乾煸黃豆芽/炒黃花菜/油菜炒金針菇
95 芥藍腰果炒香菇/草菇燴蘆筍/蔥油白蘿蔔絲/香菇炒菜花
96 糖燒白菜/清炒蘆筍/油潑生菜/黃花菜炒木耳
97 綠豆芽炒蜇皮/水芹炒乾絲/香菇素片/金針菇蛋花
98 香椿芽炒雞蛋/平菇鴿蛋/芝麻南瓜餅
99 核桃仁芝麻餅/豬肉炒金針菇/糖醋雞肉片
100 炒羊肉絲/蛤蜊燉蛋/構杞燉羊腦
101 西紅柿魚片/百合如意鮮貝/雙菇炒鴨血
102 清炒鳳尾蝦/乾燒鯉魚/奶油蘑菇炒鮮貝/酥炸魷魚
103 豆瓣魚/熗蠣黃/蝦仁黃瓜丁/玉蘭鮮貝
104 海味小炒皇/木須蟶子/軟煎鮁魚/黃豆煮肝片
PART 10 男孩增強體能食譜
105 蒸魚肉豆腐/人參香菇玉蘭雞/薏仁番茄燉雞/松仁糖
106 拔絲山藥/香辣蕨菜/乳香四季豆
107 番茄雙花/乾炒茭白/金針炒牛肉/黃花菜炒牛肉
108 香菇雞肉燒蟶/蓮藕炒肉片/牛肉絲炒胡蘿蔔/洋蔥雞腿“小人參”
109 風味五花肉/糖蒜肉片/黃瓜拌腱子肉/蒜黃炒肉
110 醬爆裡脊絲/蚝油牛肉/蔥爆裡脊肉/乾煸羊排
111 板栗燒牛肉/番茄燜牛肉/毛豆燜雙肉/土豆燉牛肉
112 鵝肉燉酸菜/海帶燉五花肉/清蒸黃花魚
113 兔肉煲/香菜牛肉絲/鄉村小炒
PART 11 女孩月經期食譜
114 芹菜絲瓜汁/半月沉江
115 黃豆芽拌海帶/白果蒸圓肉/蝦仁拌蓴菜
116 海帶炒肉絲/炒豬肝/回鍋茄子黑魚丁
117 肉末炒茄子/豬肉藕片/紅燒豬蹄
118 鱖魚芝麻條/翡翠鴨掌/蔥爆羊肉/辣味山藥炒鴨脯
119 蒜薹炒鱔段/爆炒鱔片/韭菜炒青蝦/墨魚黃瓜
120 菠菜燒豬肝/歸參山藥豬腰/冬筍海參/芝麻肝片
121 青玉肚片/菠菜炒香乾/油菜扒豬血/青蒜炒鴨血
122 紫菜丸子/牛肉膠凍/參芪黃精燜牛肉/豬肉燜老鴨
123 沙鍋鴨血豆腐/比管燉豆腐/燉豬蹄/香菇蒸雞
124 地黃雞/群英薈萃煲/當歸生地煲羊肉/故鄉煲菜
125 韭香鴨血湯/蛹蟲烏雞湯/鯧魚木耳湯/苦瓜豆腐湯
PART 12 營養湯粥
126 素三絲豆苗湯/綠豆芽甜椒湯/木耳豆腐湯
127 三絲紫菜湯/奶油番茄濃湯/大白菜冬粉湯
128 姜蔥豆腐湯/銀耳鳳梨枸杞湯/山藥杏仁玉米湯
129 珍珠南瓜湯/山藥枸杞湯/玉筍三菇湯
130 嫩玉米湯/綠筍紅椒湯/豆腐丸子
131 白蘿蔔絲湯/冬瓜綠豆保健湯/清湯豆腐
132 絲瓜豆腐湯/菠菜蛋湯/西紅柿絲瓜湯/上湯娃娃菜
133 皮蛋黃瓜湯/竹筍蘑菇湯/黃花菜蘑菇湯/鮮筍雞蛋湯
134 酸辣營養湯/桂圓蓮子豬肉湯/木耳絲瓜湯/香菇雞湯
135 鹹檸檬煲鴨湯/雞茸豆苗湯/鴨架湯/白菜胡蘿蔔湯
136 竹筍雞絲鴿蛋湯/蘑菇絲瓜肉片湯/牛肉土豆湯/滋補明目湯
137 黑木耳肉絲湯/裡脊三片湯/紫菜豬心湯/大骨高湯
138 鳳絲榨菜湯/娃娃菜豬蹄湯/雞肝胡蘿蔔湯/小白菜雞丸湯
139 銀耳燉乳鴿/紫菜蝦乾湯/滋補羊肉湯/蝦米冬瓜湯
140 魚丸三菜湯/補身魚頭湯/香芹北極湯
141 泡菜鱈魚湯/銀耳魚片湯/鮮魷荷蘭豆湯
142 健美湯/雪花玉米羹/山藥牛肉羹
143 滋補海鮮煲/鯽魚木耳煲/章魚綠豆煲蓮藕
144 豆腐黑頭魚煲/魚羊煲/豆芽大腸煲/蓮藕排骨煲
145 玉米煲老鴨/栗子桂圓粳米粥/雞蛋瘦肉煲魚肚/圓白菜煲鯉魚
146 成香白薯粥/荷蘭豆粥/松子核桃小米粥/雪梨黃瓜粥
147 菊花小米粥/蟹肉蓮藕粥/皮蛋牛肉粥/米湯鮑魚
PART 13 美味主食
148 雞絲木耳炒麵/腊味烏龍麵/擔擔麵
149 炸醬麵/三鮮炸醬麵/蒸麵條/榨菜肚絲面
150 芝麻醬拌麵/紅燒肉麵/排骨麵/三丁面
151 全家福湯麵/什錦肉絲麵/番茄雞蛋面/筍蝦麵
152 麻醬涼麵/刀削麵/家常蓋澆飯/臘香黃金飯
153 茄汁魚片蓋澆飯/清香荷葉飯/竹筒蒸飯/燜南瓜飯
154 雞絲蛋炒飯/鹹蛋黃炒飯/牛肉小籠包
155 黑米包/豆沙包/佛手棗泥包
156 水煎包/香菇素菜包/麥穗包
157 蟹子龍眼包/三花奶黃包/紅糖三角包
158 三鮮餡包子/一品素包/水晶包
159 玉米面包/翡翠湯包/豬肉小籠包
160 開封灌湯包/茶葉包/排骨包/五仁包
161 雙肉海參餃/冰花煎餃/南瓜海米水餃/薺菜餃子
162 豬肉韭菜水餃/芸豆豬肉水餃/芹菜水餃/鴛鴦餃
163 黃瓜素水餃/蝦仁蒸餃/牛肉水餃/芹菜蒸餃
164 青椒豬肉黑米餃/清真玉面蒸餃/乾層蒸餅/煎蛤肉蛋餅
165 紫菜湯餃/蔥油餅/小米菜餅/牡蠣煎餅
166 香炸土豆餅/蘆筍蛋餅/煎蘿蔔餅
167 蜜汁薯餅/麻醬燒餅/上海五仁酥餅
168 金絲餅/京都肉餅/五香糯米卷
169 韭菜合子/薑絲雞肉麵/蘇打麵包
