天台山雲霧茶

天台山種茶歷史悠久，聞名遐邇。明屠隆 《茶箋》稱“天台山霧悠悠，大伏暑天如寒秋，四季雲霧泛浪頭”，故向有雲霧茶之稱。以產於華頂山者為最佳，故又名華頂雲霧茶。

歷史

據 《天台山全志》 載，早在東漢末年，高道“葛玄植茶之圃已上華頂山”。到了唐代，雲霧茶已久負盛名，並東傳日本。陸羽 《茶經》稱“生赤城者與歙同”，又稱“石橋諸山亦產茶，味清甘，不讓他郡”。《茶疏》中以為茶質可與著名的武夷茶“相伯仲”。
天台山雲霧茶為半烘半炒型綠茶，系手工炒制經攤收、殺青、堆涼、輕揉、初烘、烘乾等多道工序，形成外形細緊圓直、白毫顯露、色澤翠綠、香法治醇郁的高品位眉茶，被列為《中國名茶》第六種。