墨魚燉豬肉

墨魚燉豬肉是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，薑片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量

做法

1.將墨魚洗淨後去皮去眼去嘴；豬肉洗淨後切塊。

墨魚燉豬肉

2.水燒開後放入墨魚焯1分鐘後撈起立即放入涼水中。

3.鍋內放油，燒熱後加入蔥段和薑片，爆香後加入豬肉和墨魚翻炒。

4.肉塊炒至變色後，加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。

5.換砂鍋加涼水再放入其他香料，煮沸後改小火煮40分鐘左右。

6.肉煮爛入味時改成大火使湯汁收乾即可。

食用須知

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

小竅門

1、墨魚骨要放在鍋里燉。它是一味中藥，名為海螵蛸，有收斂止血的作用，可以緩解各種潰瘍和出血症。墨魚肉和墨魚骨也是分陰陽的，墨魚肉屬陽，主通，而墨魚骨屬陰，主收，所以對於一般人應該二者合燉才能平衡。
2、墨魚是海鮮，凡是海鮮都是發物，因此得了濕疹只能用墨魚骨粉外敷，不宜食用墨魚。其他過敏症以及痛風病人也要謹慎食用。