墨西哥式麵餅

材料

麵粉800克,黃油2湯匙,發酵粉泡打粉)2茶匙,鹽1/4茶匙,沸水350毫升

做法

1.將麵粉,發粉和鹽在大碗裡混勻。然後揉進黃油,直到混合物呈粗玉米粥狀。逐步緩慢加水,邊加邊用你的手攪拌,直至形成1個軟麵團。你可能並不需要所有的水。
2.將麵團揉上幾分鐘,直到表面光滑和有彈性。刷上油在麵團上。把麵團放回碗裡蓋起來,擱10分鐘。
3.將麵團分成高爾夫球大小的小球,並用擀麵棍擀成你所需要的厚度。
4.將擀好的餅放入1個無油的,乾的厚重煎鍋里,煎至上面開始稍稍起泡,然後翻面再煎1至2分鐘。將煎好的餅堆疊起來放在1個乾淨的茶巾里保溫。

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