簡介
種中文名：坪山柚
種拉丁名：Citrusmaxima(Burm.)Merr.cv.PingshanYu
科中文名：芸香科
科拉丁名：Rutaceae
屬中文名：柑橘屬
屬拉丁名：Citrus
國內分布：產福建（漳州一帶）
學名：Citrus grandis(L.)()sbeck.cv．"Pingshan you".
坪山柚坪山柚是全國四大名柚之一，是我省推薦發展良種之一。原產於福建省漳州市華安縣新圩鎮黃棗村的坪山而得名。古代曾列為貢品，有600多年栽培歷史。據史書記載：“華封產者呼華封拋”。華封即華安縣，“拋”即果實重大，幾欲脫樹謂拋。成熟期正值中秋佳節，為民間象徵親人團圓，共賞月圓時必備佳果之一。目前主要分布在沙建鎮的官古、打鐵坑和新圩鎮、九龍江兩岸。
外形特徵
坪山柚坪山柚果倒卵形，果大，單果重1—1.5乾克。果皮黃色，粗糙，中果皮淡紅色，皮較厚，果瓤腎狀形，15一16瓣，淺紅色，肉質脆，汁多，味甜少酸，營養豐富，維生素C含量高，品質上等，耐貯藏，而且豐產穩產，盛果期株產1OO粒左右。樹勢中強，樹體高大，樹冠圓頭形、開張。葉片厚且大，葉色濃綠，闊卵圓形或橢圓形，翼葉較大。果實倒卵圓形，果形指數1．00，果基部狹小、果梗部凹入、有明顯肋起，果頂平圓、頂端淺凹。單果重1 000～1 500g。果面黃色，油胞大而凸出，較粗糙，平均皮厚2．98cm，海綿層粉紅色。瓤瓣腎形，15～16瓣，囊衣粉紅色；中心柱空虛。果肉粉紅色，汁胞粗大，肉質脆嫩化渣，果汁中等，風味酸甜偏甜，較濃，無異味。每100ml果汁含糖10～12g、酸0，4～0．6g、維生素C44～47mg，可溶性固形物11．6%～12．0%，可食率60%，單果種子數60～80粒或少核或無核，乾癟籽粒較多。品質中上。果實9月上中旬至10月上旬成熟，較耐貯。宜用紅柚、土柚作砧。豐產性中等，4～5年生樹產量7．5～10．5t／hm2，成年樹產量30～45t／hm2，株產高達200～300kg。要求肥水充足，耐寒性弱。
藥用價值
坪山柚具有防止血管硬化、減肥、助消化、化痰潤肺之功效。閩南民間將剛採收的柚子取出果肉，塞入茶葉，再把果皮原狀包牢紮緊，懸掛樑上，陰乾數月，製成柚子茶，可治風寒、感冒、咳嗽等。柚皮可加工為“柚皮糖”，柚果瓤可作果汁飲料，經濟價值、藥用價值均高。
現狀
坪山柚現有面積2.5萬畝，總產4.3萬噸。全面推行生草栽培模式，推廣平衡施肥、增施有機肥，釋放胡瓜鈍綏蟎“以蟎治蟎”等新技術，註冊的“北溪牌”坪山柚1999年獲得“綠色食品標誌”使用權。 改革開放以來，華安坪山柚生產得到迅速發展，先後被國家列為柚子生產、柚子出口創江基地縣。1992年，原農業部部長劉中一特地為坪山柚題詞“天下名柚華安坪山柚”；1995年，華安縣被國家命名為全國首批百家特產之鄉——中國坪山柚之鄉；1997年10月，參加全國柚類評比獲得早熟柚類金杯獎。2003年、2006年連續兩次獲得“福建名牌產品”。
傳說
坪山柚原產地在華安縣新圩鎮的坪山村，栽培歷史悠久，在產地有一則美麗的民間傳說：
相傳很久以前，位於九龍江北溪中游的坪山村。這裡土地肥沃，山上長滿茂密的林木，四季有開不盡的山花，瀕臨北溪，面對華山，背靠筆架峰，山明水秀，四
坪山柚季如春。坪山村住著一戶後生，名叫呂由。他從小失去雙親，靠鄉鄰資助和自己砍柴、打魚為生，生活倒也過得有滋有味。
有一天早晨，天剛蒙蒙亮，呂由劃著名小船到離家五里地的江邊釣魚。他把中午的飯糰放在一邊，坐在溪邊一塊大石頭上垂釣。正當呂由全神貫注時，忽然間，只聽見一陣嘩嘩水聲，一條草鞋寬，扁擔長的大蜈蚣口含一顆閃閃發亮的寶珠向乾飯糰爬去。蜈蚣把珠吐在石頭上，一口一口地吃起飯糰，吃完了又含起寶珠蹣跚鑽進石洞中去了。呂由看呆了，沒心釣魚，急忙回家。
夜裡，呂由翻來覆去一直睡不著，晶瑩的寶珠老在眼前閃爍。他絞盡腦汁，想辦法要從蜈蚣的口中取出寶珠。正當他冥思苦想時，咣當一聲，呂由一骨碌跳下床，劃著名火柴一看，飯桌上一瓶老酒被老鼠打翻了。他邊擦桌子，邊罵老鼠，猛然間，心頭一亮，酒能醉人，也會醉蜈蚣。
早晨，呂由往鍋里倒進了許多豬油，滲和酒，炒成一大團香噴噴的蛋飯，細心包好，駕起小船又到老地方釣魚。呂由將飯糰放在原來的地方，裝作若無其事地坐在石頭上放釣。一袋旱菸工夫，躲在石洞中的蜈蚣聞到飯香，悄悄地蠕動身軀，爬近飯糰，珠吐在一旁，美美地吃起飯糰。當蜈蚣吃完飯糰，酒性也就發作，蜈
坪山柚蚣搖頭擺尾縮成一團，昏沉沉地躺在石頭上睡著了。呂由躡手躡腳走過去，拾起寶珠，連奔帶跑地上了小船，箭一般地向下游飛去。過了好久，蜈蚣酒醒，發現寶珠被偷，唰地一聲闖入水中，翻波逐浪追趕呂由，一時間天昏地暗，風聲嘶叫，浪花飛濺，霧氣騰騰，蜈蚣游得快，眼看就要追上了。在這千鈞一髮之際，突然天空炸響一聲震天動地的霹靂。傾刻間，煙消霧散，江水恢復了平靜，蜈蚣也消失了。
呂由回到村里，鄉親們爭看這粒寶珠，瑪瑙的寶珠把鄉親們臉龐都映紅了，心房也照亮了。人們稱讚呂由聰明、勇敢。正當人們傳看寶珠，一人傳一人，一手傳到另一手，一陣春風吹來，寶珠射出刺目的光芒，嗤地一聲，寶珠離手而去，似流星般，拖著一道長長的紅光，寶珠悠悠地向坪山飛去，慢慢地掉落在坪山坡上。鄉親們蜂擁而上，撥開草叢，搬開石頭，仍不見那粒寶珠。呂由更是急得滿頭大汗，在寶珠掉下的地方拚命挖，從清晨挖到太陽落山，挖遍了坪山坡，哪裡有寶珠的影子呢？但是就在寶珠掉落處長出了一株綠油油奇特的樹苗，葉子散發出一陣陣郁香。呂由神魂未定，一位百歲老人柱著拐扙走過來說；“孩子，有寶有福，無寶也有福，這株樹苗是寶珠變的，肯定是一奇種，只要勤奮培育，日後說不定會給坪山帶來幸福。”
呂由覺得老人說的有理，於是日夜精心護理，照料這株幼苗，功夫不負有心人，第一年春天小樹長高了1米多。三九炎陽天，土地龜裂，河水乾涸，樹葉低垂。呂由心疼了，他爬山越嶺，從石楓洞挑來一擔一擔泉水澆樹苗。第二年春天小樹又長高了好幾米。寒來暑去，冬盡春至。第三年春天，小樹變大樹，枝繁葉茂，一場春雨，樹椏上簇生銀花，舒展開來的四個花瓣如同天上飄來的雪片，奇異的花香比劍蘭濃郁，比桂花清淡，招來無數蜜蜂蝴蝶。結下了許多果子，果子慢慢膨大，把枝條壓彎了腰。中秋節到了，圓滾滾、黃橙橙的果子掉下來，呂由撿回家，剝開果皮，裡頭八九瓣半月形的果實緊緊抱成一團。淡紅色的果肉宛如寶珠一般晶亮透明，嘗一嘗，甜酸多汁，滿口生津，食之香味勝似桂花，一股涼爽之氣直沁心肺。呂由拍手叫好，跑上山摘下所有的果子，請鄉親們到坪山坡賞月品果。靜謐的秋夜，坪山父老團聚，一片笑語歡歌。鄉親們把吃下來的籽核珍藏起來，第二年春天撒播在坪山坡上，山坡上長出了綠油油的樹苗。幾年後，樹上又開花結果。不知過了多少年，這裡成了一片果樹林。
為了讓外村人也能賞到這種果子，呂由告別了坪山父老，帶著種籽到各地傳播，從此以後再也沒有回來。人們為了紀念呂由，就把這棵果子叫“柚”，又因為長在坪山，具有桂花香味，就取名為“坪山桂花柚”。
