四川五彩波絲花藍

四川五彩波絲花藍是一道美味佳肴，屬川菜系，色澤金黃、外酥內香、甜潤適口、冷熱食皆可，配甜羹湯尤佳。

原料準備

麵粉500克、洗沙200克、豬脂300克、精煉油2000克(耗50克)、清水450克。

製作過程

1、洗沙分別搓成圓餡。
2、麵粉過細入鍋中開水燙至全熟，起鍋晾冷；
3、將冷卻的燙麵團分數加入帶凍的豬脂，用手搓均勻成團；
4、炸油燒至200度左右，逐個投入包餡的燙麵坯，邊包邊炸，炸至起網狀，色金黃即起鍋；
5、將炸好冷卻的波絲坯分別點綴美化成象形花藍。

風味特點

色澤金黃、外酥內香、甜潤適口、冷熱食皆可。配甜羹湯尤佳。