烹製材料
四季豆培根卷分量：兩人份
材料：四季豆(150克)、培根(6片)、紅椒(1隻)
調料：油(5湯匙)、椒鹽(1/2湯匙)
製作方法
1、四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切成兩半；紅椒洗淨，切成圈狀。
2、燒開鍋內的水，加入湯匙鹽，放入四季豆焯至變色，撈起過冷河瀝乾水。
3、培根鋪於砧板上，切成兩半備用。
4、每片培根各放1根四季豆，捲成圓柱形，用牙籤固定，排放於盤中。
5、先剪去過長的牙籤，再將培根卷兩端的四季豆修剪一下。
6、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分鐘，撈起用廚房紙吸乾余油。
7、將培根卷排放於盤中，撒上1/2湯匙椒鹽，放入紅椒圈作點綴即成。
櫥窗小帖士
1、培根卷要用牙籤固定好，以免煎制時散開不成型，吃時要先將牙籤抽出來，以免弄傷嘴。
2、四季豆培根卷做好後，要修剪一下過長的牙籤和四季豆，使成菜更為美觀。
3、培根本身有鹹鮮味，四季豆無需調味，只需灑入少許椒鹽便可。
4、卷四季豆培根時，要用力壓緊四季豆，一邊卷一邊按緊，使做好的培根卷緊實，又不易散開。
5、四季豆要儘量焯熟，以焯至深綠色為佳，食用未熟的四季豆會引發食物中毒。
