演藝經歷
周采詩就讀大學期間，周采詩被評選為第四屆輔仁大學資工美少女；後來憑藉拍攝廣告進入演藝圈。
2005年，與台灣飛兒樂團合作拍攝第一支MV《把愛放開》，之後多次在五月天、羅志祥、林宥嘉等人的MV中擔任女主角 。
2006年，與賀軍翔合作出演台灣偶像劇《我們結婚吧》，飾演婚紗店小妹，是小晴的室友 。
周采詩廣告代言2007年4月，在以器官捐贈為題材的情感劇《太陽的女兒》中飾演蘇慧中，樂觀而富有正義感，在劇中接受了映月的腎臟移植 ；9月，出演自己的首部電影《幫幫我愛神》，扮演男主角暗戀的生命線義工琪琪 ；11月，在偶像劇《天使之翼》中飾演甘 雪莉，該劇講述了三代人的情感恩怨 。
2008年，在電影《愛上野豬妹》擔任女主陸鐵男，拍攝時她不僅蛇行騎機車鑽車縫，還要飛車從天而降 ；同年7月，與吳尊、言承旭、羅志祥等人共同出演籃球題材的台灣偶像劇《籃球火》，在劇中飾演湛潔兒，與言承旭飾演的東方翔是青梅竹馬，可愛活潑、善解人意。
2009年10月，周采詩以女主角的身份出演了林宥嘉為歌曲《說謊》拍攝的電影短片《針尖上的天使》 。
2010年5月，在蔡卓妍、賀軍翔主演的偶像劇《呼叫大明星》中飾演楊唯晨，外表美麗但家庭卻並不和諧，因此下決心追求自己的幸福 ；12月，出演驚悚推理偶像劇《國民英雄》，飾演一名新聞主播，安在勇的初戀情人 。
2011年8月，出演四段式愛情電影《愛到底》的第四段故事《第六號劉海》，飾演幻想墜入情網的女孩，遇見了六個撥劉海的男子 ；12月，出演偶像劇《33故事館》中的《易開罐男孩》單元。
2012年5月，與炎亞綸、修杰楷等人出演台灣偶像劇《給愛麗絲的奇蹟》，飾演來自日本的女孩伊藤聖子（飛鳥文），初次與陳文杰相遇即戀上彼此 ；8月，出演的棒球題材電影《球來就打》上映，她在這部講述台灣中華職棒的影片中擔任女主 ；11月，出演的青春愛情喜劇片《花都之戀》開機，她在片中飾演來大陸讀書的台灣普通女孩兒 。
2013年7月，參演的公益電影《時光流逝-暖流》殺青，同時該片獲得第六屆上海大學生電視節“深受期待電影新作”獎，周采詩獲得第六屆上海大學生電視節“深受喜愛女演員”獎 ；11月，主演浪漫喜劇電影《真愛100天》，與路斯明首次搭檔飾演一對情侶，並演唱該片主題曲《因為有你》 。
2014年，在台灣偶像劇《巷弄里的那家書店》中飾演向書磊女友，喜歡讀書，羨慕三毛與荷西，因為登山而失蹤 。
主要作品
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2015-04-29 | 一個老爸三個媽 | 艾莉 | 曹東 | 王志文, 朱丹, 陳好, 劉蓓 |
| 2014-04-18 | 巷弄里的那家書店 | 杜可婕 | 柯翰承 | 李威, 謝欣穎, 黃鴻升 |
| 2012-05-20 | 給愛麗絲的奇蹟 | 伊藤聖子 | 王麗文 | 炎亞綸, 修杰楷, 梁心頤 |
| 2011-01-08 | 33故事館 | 葉庭 | 張清峰 | 許孟哲, 黃暐婷, 李沛旭, 郭書瑤 |
| 2010-12-05 | 國民英雄 | 卓以安 | 江豐宏 | 鄭元暢, 郭采潔, 李至正 |
| 2010-05-16 | 呼叫大明星 | 楊惟晨 | 林合隆 | 賀軍翔, 蔡卓妍, 陳至愷, 李晟 |
| 2008-07-27 | 籃球火 | 湛潔兒(球魁) | 林合隆, 楊利 | 言承旭, 羅志祥, 吳尊, 蔣怡 |
| 2007-11 | 天使之翼 | 甘雪莉 | 馮興華 | 竇智孔, 夏如芝, 楊一展, 洪小鈴 |
| 2007-04-13 | 太陽的女兒 | 蘇慧中 | 曾學強 | 施易男, 許瑋倫, 林韋君, 姚以緹 |
| 2006-07-19 | 我們結婚吧 | 林可柔(可樂) | 許肇任 | 賀軍翔, 劉喆瑩, 楊一展, 林逸宏 |
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2013 | 真愛100天 | 莫唯心 | 陳發中 | 路斯明 |
| 2013 | 時光流逝-暖流 | 譚耀文 | ||
| 2012 | 花都之戀 | 伍家偉 | 蒲巴甲 | |
| 2012 | 球來就打 | Nancy | 尹祺 | 黃少祺, 李浩修, 丁祥威 |
| 2012 | 藥草師 | 吳宏翔 | 郝劭文 | |
| 2011 | 愛到底 | 黃子佼 | 蘇有朋、王子, 阿本, 朱孝天 | |
| 2009 | 針尖上的天使 | 阿妙 | 吳米森 | 林宥嘉, 張家慧 |
| 2008 | 愛上野豬妹 | 陸鐵男 | 張哲書 | 李沛旭, 姚采穎 |
| 2007 | 幫幫我愛神 | 琪琪 | 李康生 | 李康生, 尹馨, 廖慧珍 |
音樂作品
單曲| 歌曲名稱（歌曲說明） | 發行時間 |
|---|---|
| 一起飛 （曹格等滾石群星演唱,四川地震救災進行曲） | 2008 |
| 因為有你 （電影《真愛100天》主題曲） | 2013 |
參演MV
| 時間 | 歌曲 | 合作歌手 |
| 2005 | 把愛放開 | F.I.R. |
| 2006 | 香水 | 五月天 |
| 2008 | 幸福不滅 | 羅志祥 |
| 2008 | 絕對無敵 | 倪子岡 |
| 2008 | 你不是真正的快樂 | 五月天 |
| 2008 | 一起飛 | 滾石群星 |
| 2009 | 說謊 | 林宥嘉 |
| 2011 | 我為什麼開始討厭你了 | 丁祥威 |
| 2012 | 紀念日 | 炎亞綸 |
綜藝節目
| 播出時間 | 節目名稱 | 簡介 |
| 2012-05-24 | 娛樂百分百 | 給愛麗絲的奇蹟劇組 |
| 2010-12-10 | 型男大主廚 | ---- |
| 2009-10-03 | 天才沖沖沖 | ---- |
| 2008-10-18 | 娛樂百分百 | 我家也有大明星 |
| 2008-08-09 | 娛樂百分百 | ---- |
 周采詩寫真 |  劇照及寫真 |  周采詩寫真 |
獲獎記錄
| 影視類 |
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資料來源
人物評價
周采詩擁有高挺美鼻、外加鵝蛋小臉，幾近完美比例的五官下，淺笑就會露出的“深刻梨窩”。她在《籃球火》里憑藉生動的演技、自然笑容，恰到好處的詮釋了言承旭與羅志祥身邊的小情人角色，絲毫沒被戲齡資深的兩人比下去，從廣告、雜誌麻豆出家的她，初嘗走紅滋味 。 （新浪娛樂評）
