口蘑豆腐

口蘑豆腐製作方法，豆腐、口蘑都切成小丁，分別用開水燙一下；鍋內放油，油熱後用蔥、姜炸鍋，隨後添湯，把燙好的豆腐、口蘑倒入，加上豌豆、火腿絲、蔥、薑末、料酒，然後澱粉勾汁出鍋倒在碗內，撒點味素、香菜即成。

主料

豆腐一塊，口蘑半兩，得菜、豌豆、火腿絲適量。
佐料：味素、花椒水、料酒、澱粉、蔥、薑末、鹽各少許。

做法

(1)豆腐、口蘑都切成小丁，分別用開水燙一下；　
(2)鍋內放油，油熱後用蔥、姜炸鍋，隨後添湯，把燙好的豆腐、口蘑倒入，加上豌豆、火腿絲、蔥、薑末、料酒，然後澱粉勾汁出鍋倒在碗內，撒點味素、香菜即成。

特點

口味清淡，豆腐嫩鮮。