南瓜煲童子雞

南瓜煲童子雞，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是蘇菜菜譜，主料是草童子雞，南瓜，做法是將童子雞宰殺，褪毛，初加工，留肫、肝、心洗淨；南瓜刨去皮，切成兩半，除去籽，洗淨後放入沙鍋中。童子雞焯水、洗淨，放入南瓜中，倒入清水，放忽、姜燒沸後放入紹酒，煲半小時左右，用精鹽、味素、雞精調味即可上桌。要突出南瓜汁的香味和童子雞的鮮味。

【菜名】 南瓜煲童子雞
【做法】 燉

南瓜煲童子雞

【菜系】 蘇菜菜譜
【主料】 雞肉
【味型】 鹹鮮
【成菜】 煲仔

原料

草童子雞1隻（600g），南瓜、蔥、姜、精鹽、味素、雞精、紹酒各適量。

製作

1、將童子雞宰殺，褪毛，初加工，留肫、肝、心洗淨；南瓜刨去皮，切成兩半，除去籽，洗淨後放入沙鍋中。
2、童子雞焯水、洗淨，放入南瓜中，倒入清水，放忽、姜燒沸後放入紹酒，煲半小時左右，用精鹽、味素、雞精調味即可上桌。

小貼士

要突出南瓜汁的香味和童子雞的鮮味。
要保持持南瓜和雞的形態完整。