一品娃娃菜

一品娃娃菜是一道蘇菜菜譜，主要製作原料有娃娃菜12棵，鴿蛋12隻，金華火腿、南山竹海竹蓀、高湯、精鹽、味素、雞精、紹酒等，這道菜清淡美味。

一品娃娃菜

【菜名】 一品娃娃菜

【做法】 燉

【菜系】蘇菜菜譜

【主料】 蔬菜

【味型】 清淡

【成菜】 煲仔

原料

娃娃菜12棵，鴿蛋12隻，金華火腿、南山竹海竹蓀、高湯、精鹽、味素、雞精、紹酒

製法

1、娃娃菜焯沸水後放入沙鍋內，竹蓀、火腿分別焯水放在娃娃菜上面，注入紹酒、高湯，用小火慢燉半小時左右。

2、把鴿蛋打在娃娃菜上面再燒3分鐘，用精鹽、味素、雞精調味上桌。

操作要領

娃娃菜焯水時間不宜長。

磕打鴿蛋後不宜多動，要保持鴿蛋黃的完整。