南煎豬肝:南煎豬肝，中國的一道家常菜，做法簡單，營養價值豐富。材料南煎豬 -百科知識中文網

材料

原料：豬肝五兩。
調料：醬油二錢，五香粉三分，黃酒二錢，蔥段二錢，熟豬油一斤（實耗一兩），水澱粉一錢，白糖二錢，鹽五分，味素四分，乾澱粉三錢，鮮湯一兩。

製法：

A.豬肝切成一寸五分長，七分寬的薄片，放入醬油，黃酒調成的鹵中浸漬後，再逐片滾上乾澱粉。
B.鍋燒熱，加豬油，待豬油達七成熱時，將豬肝放入鍋內劃熟，倒出瀝油。原鍋加黃酒、醬油、白糖、五香粉、鹽、味素、鮮湯，用水澱粉著膩，澆上熟豬油（二錢），裝盆即成。