煎豬肝

煎豬肝是以豬肝、土豆、洋蔥為主要原料製作的菜品。

製作材料：

主料：豬肝1750克

輔料：土豆（黃皮）100克,洋蔥（白皮）150克

調料：大蒜（白皮）50克,小麥麵粉75克,鹽10克,胡椒粉1克,辣醬油50克,植物油180克

特色：

味濃適口，郁香不膩。

製作方法：

1.提前把土豆洗淨煮熟剝皮搗成土豆泥；蔥頭洗淨切成蔥頭末；大蒜去皮洗淨切成末。2.將豬肝切20片，撒鹽、胡椒粉、粘麵粉，用熱油煎黃，將肝取出，用煎肝的油炒蔥末，蒜末，炒黃後用辣醬油調好口味，將肝放在一起加熱，起菜配土豆泥即可。 小帖士-食物相剋：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左鏇多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。