十香滷牛肉

十香滷牛肉是一道以牛肉，桂皮，乾薑，砂仁，桂枝，加飯酒，牛小腱帶筋等為主要食材製作的美食。

材料

八角，茴香，香葉，辣椒，白扣，桂皮，乾薑，砂仁，桂枝，加飯酒，牛小腱帶筋

做法

十香滷牛肉

1.將所有的香料放在水中滾開。

2.放入牛腱子，大火燒開見滾後，撇出泡沫。

3.蓋上蓋子小火燉爛，加黃酒鹽，糖，醬油少許。

4.大火收汁即可。

小訣竅

滷料湯汁可以反覆使用，下回做時，只要加香葉，八角，桂皮，鹽，醬油就好。牛肉煮好後一定不要馬上切，泡在湯汁中幾個小時，再切，更入味道。