劉娘子

劉娘子是南宋高宗宮中女廚,主管皇帝御食。劉娘子手藝高超,雖宮中規定作為“五品”官的“尚食”,應由男廚師擔任,但她以燒得一手皇帝喜愛的好菜,而被破格任用。人們尊稱她為“尚食劉娘子”。劉娘子是我國第一位著名的宮廷女廚師。

基本信息

簡介

據《春渚紀聞》載:宋高宗宮中,有位女廚師劉娘子,高宗繼位之前,她就在趙構的藩府做菜了,宋高宗想吃什麼菜,她就在案板上切配好,烹製成熟後獻食,高宗總是十分滿意的。按照宮廷規定:主管皇帝御食的負責官員叫尚食,只能由男人擔任,而且是個五品官,劉娘子身為女流,不能擔當此官,然而皇宮裡的人多稱她是“尚食劉娘子”。

唐太宗乳母

大唐故彭城國夫人劉氏墓誌

【志文】

大唐故彭城國夫人劉氏墓志銘並序夫人諱,字娘子,雍州鹹陽人也。自陶唐變高辛之命,漢氏興豢龍之後,盛德百世,子孫千億。於是金柯玉葉,照曜相輝;長纓華組,紛綸交映。故以洋溢縑素,冠冕縉紳,可略而言者也。夫人承積德之腴潤,稟中和之茂質。風格疑整,徽柔懿恭,而實運方融,天祚明德。我皇帝應茲介福,愛初載誕。慈乳之宜,實資寬惠。夫人溫良有素,克當斯舉。及萬方利見,鼎命唯新,武德六年,詔封隴西夫人。貞觀十七年,轉封彭城夫人。十七年十二月四日遘疾終於私第,春秋七十有四。十八年二月五日陪葬於昭陵。嗚呼哀哉!白日長辭,玄扃永閉。紀遺芳於貞石,庶傳之於來裔。其辭曰:

崇基峻遠,靈源澄鏡,積善不窮,傳芳彌盛。婉?風範,從容辭令,淑慎為德,溫柔成性。天基雲構,景命資始,華渚發祥,瑤星降祉。爰挺明聖,有所祗止,乳保之勤,則唯斯恃。綠圖開運,丹書會昌,風飛雲郁,龍升鳳翔。仁沾遐邇,澤漸無方,綢繆舊德,葳蕤寵章。隙馬西馳,閱川東注,三命終極,百年俄度。露結新墳,風悲古樹,寂寂窮郊,唯余煙霧。

(西安昭陵博物館藏石,錄自《昭陵碑》)

古代十大名廚

伊尹 | 易牙 | 太和公 | 膳祖 | 梵正 | 劉娘子 | 宋五嫂 | 董小宛 | 蕭美人 | 王小余

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