刺胸蛙

棘胸蛙（拉丁名：Quasipaa spinosa）又名石雞、棘蛙、石鱗、石蛙、石蛤等，是中國特有的大型野生蛙。棘胸蛙屬水棲型中流水生活型蛙類，並喜穴居生活，主要分布在南方，是南方丘陵山區生長的一種名貴山珍，因其肉質細膩且富含豐富的礦物質元素所以被美食家稱為“百蛙之王”。棘胸蛙肉質細嫩潔白，味道甘美，營養豐富，列為賓館、酒家推薦的山珍名菜，亦是人們難得的珍稀佳肴。且具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效，故有“山珍”之稱。

習性

刺胸蛙

刺胸蛙棲息在我國南方小溪的石縫中,所以也被稱為"石蛙"或"石雞"。刺胸蛙的生存環境與蛇基本上一致,喜穴居,平時吸附在岩壁上，以昆蟲為食，而且相互掠食:大蛇吃小蛙,而大蛙也吃小蛇。

藥用價值

棘胸蛙肉可供藥用，據《本草綱目》記載“有滋補強壯功效，主治小兒癆瘦，疳疾，病後虛弱等”，具有補
虛損、解熱毒、驅痞瘦、化毒瘡之功效，所以石蛙具有很高的食用價值和藥用價值。此外棘胸蛙的蝌蚪還具有烏髮、清毒接瘡之功效，蛙卵則可明目，長期食用能提高大腦的活動功能，增強記憶力，防止大腦衰老，預防心血管疾病等功效。民間為滋補要藥，是小兒虛弱,產婦虛脫首選,其營養成份超出甲魚的2倍，具有很高的保健療效。