冰糖糯米蓮藕

冰糖糯米蓮藕

冰糖糯米蓮藕是一道甜粥,主要原料是冰糖、糯米、蓮藕,口味是甜,工藝是煮。

原料

冰糖糯米蓮藕 冰糖糯米蓮藕

用料:蓮藕2節 調料:糯米 冰糖 大棗 枸杞 蜂蜜。

做法

冰糖糯米蓮藕 冰糖糯米蓮藕

1.先淘糯米,洗好放1小時以上(要讓米充分泡大,這樣容易煮熟)。2.洗乾淨藕,2端不要切,剝皮(可以不剝)。

3.將藕的密閉的一端切下一小塊,開始灌糯米。用筷子灌,一邊灌,一邊用筷子戳戳,千萬不要用手灌半天再戳,否則下面松,上面很緊就不好了,煮出來底下沒有米的。一定要灌嚴實了。

4.用4-5根牙籤把切下來的小蓋子固定在原處。

5.藕下鍋,冷水淹沒藕節,200克冰糖放入。文火煮1小時後,放糯米再煮1-2小時(一定要經常翻翻底下,很容易煳,如果糊了就不要在翻煳底了,否則,藕粥就不好喝了)。

6. 3小時後停火,把藕冷卻,放入冰櫃冷藏,第二天拿出切片,底下墊藕粥,上面淋蜂蜜就好好吃了(一定要冷藏一下,更甜更可口) 。

冰糖糯米蓮藕 冰糖糯米蓮藕

7.天氣冷,藕粥就可以放在外面,不必冷藏,早晨起來裝一碗可以直接吃,或者用微波爐加熱一點,有藕粉糯米的清香,甜爽可口,絲毫不膩,很好吃的。

小貼士

冰糖糯米蓮藕 冰糖糯米蓮藕

1. 切藕的時候建議戴個小保鮮袋,很方便,還不粘手。冰糖糯米蓮藕。

2. 藕不吃的時候不要先切。吃多少切多少,否則,米會跑出來的。

3. 大家最好準備一個大些的鍋,我的本來已經很大了,但是還是只能煮2節。還有一節存在冰櫃里,封好(以免水分蒸發)。

4、蓮藕營養豐富,脆嫩爽口,很受歡迎。出鮮藕時應分段。頂端香甜脆嫩,可焯後涼拌鮮食。第二三節稍老,在煨制“焙熱藕”的上好原料,還可用其做炸藕夾。第四節之後的各節,只適於做菜餚或製作藕粉。

營養

蓮藕原產於印度,很早便傳入我國,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清鹹豐年間,就被欽定為御膳貢品了。

營養信息

營養素每1100.0克

熱量(大卡)1764.5

碳水化合物(克)412.55

脂肪(克)4.0

蛋白質(克)30.75

纖維素(克)10.75

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