五元蒸鴿

五元蒸鴿美食，主要原料有鴿肉1000克,豬腿肉500克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介

五元蒸鴿

五元蒸鴿的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，五元蒸鴿是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,五元蒸鴿以豬腿肉 為主要材料,烹飪以蒸菜為主。

製作材料

主料：鴿肉1000克,豬腿肉500克
輔料：荔枝30克,桂圓25克,棗（乾）25克,蓮子30克,枸杞子25克
調料：花生油50克,料酒50克,鹽7克,冰糖50克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,雞油15克,江米酒50克

做法

五元蒸鴿

1.豬腿肉切成塊，下入開水鍋內氽過撈出，洗淨血沫。荔枝、桂圓剝去殼洗淨。紅棗蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。蔥和姜拍破。
2.肥嫩鴿子宰殺後去淨毛，開膛去內臟，洗淨後下入開水鍋氽過撈出，洗淨血沫，抹乾水分，抹上江米酒，下入油鍋炸成淺紅色撈出，砍去鴿子的嘴尖和爪尖，裝入綠釉缽內並放入豬腿肉、料酒、蔥、姜、鹽、冰糖、胡椒粉和水（水以沒過缽中的食物為準），上籠蒸到九成爛，取出後去掉豬腿肉、蔥、姜，加入上述各種配料，再上籠蒸1小時左右，蒸至酥爛透取出，放入胡椒粉，用盤托上桌即成。

特色

清潤滋補，甜鹹濃厚，味道可口。

食物相剋

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。