乳球菌屬

乳球菌屬

乳球菌屬拉丁學名(Lactococcus Schleifer et al.,1984) 細胞呈球形或卵圓形，0.5～1.2μ m×0.5～1.5μm，在液體培養基中成對和短鏈。不生芽孢，革蘭氏陽性。不運動，無莢膜。兼性厭氧。化能異養，發酵代謝，以一些碳水化合物發酵產酸，以L(+)-乳酸為主，不產氣。營養要求複雜，接觸酶陰性，氧化酶陰性。最適溫度30℃，能在10℃生長，不生長在45℃、0.5％ NaCl，通常為Lancefield血清群N。發現於乳製品和植物產品。

模式種：

乳酸乳球菌(Lactococus lactis)。