簡介
“中華老字號”是指在長期的生產經營活動中，沿襲和繼承了中華民族優秀的文化傳統，具有鮮明的地域文化特徵和歷史痕跡、具有獨特的工藝和經營特色的產品、技藝或服務，取得了社會廣泛認同，贏得了良好商業信譽的企業名稱，以及老字號產品品牌。由原中華人民共和國國內貿易部認定的中國大陸的老牌企業。在1991年全行業的認定中，有1600餘家老牌企被授牌。2005年6月，中商合公布中華老字號認定範圍徵求意件稿，表明中華老字字的認定工作在暫停14年後再次啟動。2006年4月，國家商務部發布了《“中華老字號”認定規範（試行）》“振老字工程”方案，表示在3年內由國家商務部在全國範圍認定1000家“中老字”，並以中華人民共和國商務部名義授予牌匾和證書。
老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的極品。都各自經歷了艱苦奮鬥的發家史而最終統領一行。其品牌也是人們公認的質量的同義語。現代經濟的發展，使老字號顯得有些失落，但它仍以自己的特色獨樹一幟。在這些聞名遐邇的老店中，有始於清朝康熙年間提供中醫秘方秘藥的同仁堂，有創建於清鹹豐三年（公元1853年）為皇親國戚、朝廷文武百官製作朝靴的“中國布鞋第一家”內聯升，有1870年應京城達官貴人穿戴講究的需要而發展起來的瑞蚨祥綢布店，有明朝中期開業以製作美味醬菜而聞名的六必居，這些老字號是中華悠久歷史的一部分，在這裡您經歷的是傳統，體驗的是百年不變的服務。
老字號不僅是一種商貿景觀，更重要的是一種歷史傳統文化現象。不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，使全聚德成為北京的象徵。而京城民間歇後語，如東來順的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都嘗過、同仁堂的藥--貨真價實、砂鍋居的買賣--過午不候等，生動地表述了這些老字號的品牌特色。過去老北京人諞富有句口頭禪：頭頂馬聚源，腳踩內聯升，身穿八大祥，腰纏四大恆。這裡說的“腳踩內聯升”，是說能穿上內聯升做的鞋，是對身份的一種炫耀。
名單
北京市北京吳裕泰茶業股份有限公司（註冊商標：吳裕泰）
北京稻香村食品有限責任公司（註冊商標：稻香村）
北京同升和鞋店（註冊商標：同升和）
北京王府井百貨（集團）股份有限公司東安市場（註冊商標：東安）
北京盛錫福帽業有限責任公司（註冊商標：盛錫福）
北京大明眼鏡股份有限公司（幸福大街精益店，註冊商標：精益）
北京來今雨軒飯莊（註冊商標：來今雨軒）
北京大明眼鏡股份有限公司（註冊商標：大明）
北京中國照相館有限責任公司（註冊商標：中國照相館）
中國茶葉股份有限公司（註冊商標：中茶）
北京工美集團有限責任公司王府井工美大廈（註冊商標：工美）
北京餛飩侯餐飲有限責任公司（註冊商標：餛飩侯）
北京四聯美發美容有限責任公司（註冊商標：四聯）
北京六必居食品有限公司（註冊商標：六必居）
聚德華天控股有限公司北京柳泉居飯莊（註冊商標：柳泉居）
聚德華天控股有限公司北京聚德烤肉宛飯莊（註冊商標：烤肉宛）
北京六必居食品有限公司（桂馨齋食品廠，註冊商標：桂馨齋）
北京天福號食品有限公司（註冊商標：天福號）
聚德華天控股有限公司北京砂鍋居飯莊（註冊商標：砂鍋居）
北京華天飲食集團公司（同和居飯莊，註冊商標：同和居）
聚德華天控股有限公司北京烤肉季飯莊（註冊商標：烤肉季）
北京鴻賓樓餐飲有限責任公司（註冊商標：鴻賓樓）
北京六必居食品有限公司天源醬園（註冊商標：天字牌）
北京金象復興醫藥股份有限公司白塔寺藥店（註冊商標：白塔寺藥店）
北京元長厚茶葉有限公司（註冊商標：元長厚）
北京桂香村食品有限公司（註冊商標：桂香村）
聚德華天控股有限公司北京玉華台飯莊（註冊商標：首都玉華台）
北京市西單商場股份有限公司（註冊商標：XDSC）
北京同春園飯店（註冊商標：同春園）
北京成文厚帳簿卡片有限公司（註冊商標：成文厚）
北京華天延吉餐廳有限責任公司（註冊商標：華天延吉）
聚德華天控股有限公司北京又一順飯莊（註冊商標：又一順）
聚德華天控股有限公司北京峨嵋酒家（註冊商標：峨嵋）
北京便宜坊烤鴨集團有限公司（註冊商標：便宜坊）
中國北京同仁堂（集團）有限責任公司（註冊商標：同仁堂牌）
北京前門都一處餐飲有限公司（註冊商標：都一處）
北京月盛齋清真食品有限公司（註冊商標：月盛齋）
北京壹條龍清真餐飲有限公司（註冊商標：壹條龍）
北京天興居炒肝店（註冊商標：天興居）
北京華鵬食品有限公司（註冊商標：通三益）
北京大北服務有限責任公司大北照相館（註冊商標：大北）
北京市糖業菸酒公司（註冊商標：京糖）
北京市琺瑯廠有限責任公司（註冊商標：京琺牌）
北京王致和食品集團有限公司（註冊商標：王致和）
北京內聯升鞋業有限公司（註冊商標：內聯升）
北京一得閣墨業有限責任公司（註冊商標：一得閣）
北京步瀛齋鞋帽有限責任公司（註冊商標：步瀛齋）
中國全聚德(集團)股份有限公司（註冊商標：全聚德）
北京瑞蚨祥綢布店有限責任公司（註冊商標：瑞蚨祥）
榮寶齋（註冊商標：榮寶齋）
北京張一元茶葉有限責任公司（註冊商標：張一元）
中鹽北京市鹽業公司（註冊商標：京晶）
北京義利食品公司（註冊商標：義利）
北京戴月軒湖筆徽墨有限責任公司（註冊商標：戴月軒）
北京市豐澤園飯店（註冊商標：豐澤園）
北京王致和食品集團有限公司（龍門醋業有限公司，註冊商標：龍門）
北京王致和食品集團有限公司（金獅釀造廠，註冊商標：金獅）
北京茶葉總公司（註冊商標：TP）
北京菜市口百貨股份有限公司（註冊商標：菜百）
北京稻香春食品有限公司（註冊商標：稻香春）
北京市頤和園聽鸝館飯莊（註冊商標：聽鸝館）
北京龍徽釀酒有限公司（註冊商標：中華）
北京市豆製品二廠（註冊商標：白玉）
北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠（註冊商標：牛欄山）
北京百花蜂產品科技發展有限責任公司（註冊商標：百花）
北京紅星股份有限公司（註冊商標：紅星）
北京東來順集團有限責任公司（註冊商標：東來順）
天津市
天津狗不理集團有限公司（註冊商標：狗不理）
天津市桂發祥十八街麻花總店有限公司（註冊商標：桂發祥十八街）
天津勸業場（集團）股份有限公司（註冊商標：勸業場）
天津喬香閣工藝品有限公司（註冊商標：喬香閣）
天津渤海化工有限責任公司天津鹼廠（註冊商標：紅三角）
天津中新藥業集團股份有限公司隆順榕製藥廠（註冊商標：隆順榕）
天津市春合體育用品廠（註冊商標：中華牌）
天津市天立獨流老醋股份有限公司（註冊商標：天立）
天津中新藥業集團股份有限公司樂仁堂製藥廠（註冊商標：樂仁堂）
天津宏仁堂藥業有限公司（註冊商標：紅花牌）
天津同仁堂股份有限公司（註冊商標：太陽）
天津耳朵眼炸糕餐飲有限責任公司（註冊商標：耳朵眼）
天津市登瀛樓飯莊有限公司（註冊商標：登瀛樓）
天津市天寶樓食品有限公司（註冊商標：天寶樓）
果仁張（天津）食品有限公司（註冊商標：果仁張）
天津市崩豆張食品有限公司（註冊商標：崩豆張）
天津老美華鞋店（註冊商標：老美華）
天津起士林大飯店（註冊商標：起士林）
天津市飛鴿集團有限公司（註冊商標：飛鴿）
天津食品進出口股份有限公司（註冊商標：金星牌）
天津市鴕鳥墨水有限公司（註冊商標：鴕鳥）
天津天女化工集團股份有限公司（註冊商標：天女牌）
天津中鷗表業集團有限公司（註冊商標：海鷗）
天津長蘆漢沽鹽場有限責任公司（註冊商標：蘆花牌）
天津中紡抵羊紡織有限公司（註冊商標：抵羊牌）
天津市鴻起順餐飲有限責任公司（註冊商標：鴻起順）
天津市玉川居醬菜廠（註冊商標：玉川居）
天津鸚鵡樂器有限公司（註冊商標：鸚鵡）
天津市康樂飲料有限公司（註冊商標：康樂）
天津市盛錫福帽業公司（註冊商標：三帽）
天津真美電聲器材有限責任公司（註冊商標：真美）
河北省
石家莊洛杉奇食品有限公司（註冊商標：金鳳）
河北保定槐茂有限公司（註冊商標：槐茂）
河北劉伶醉酒廠（註冊商標：劉伶）
河北裕豐實業股份有限公司（註冊商標：衡水老白乾）
承德乾隆醉酒業有限責任公司（註冊商標：板城燒鍋）
唐山鴻宴飯莊（註冊商標：鴻宴）
河北省劉美實業有限公司（註冊商標：劉美）
玉田縣鴻源酒業有限公司（註冊商標：豐年牌）
山西省
山西老陳醋集團有限公司（註冊商標：東湖）
太原六味齋實業有限公司（註冊商標：六味齋）
山西省平遙牛肉集團有限公司（註冊商標：冠雲）
山西廣譽遠國藥有限公司（註冊商標：遠）
太原雙合成食品有限公司（註冊商標：雙合成）
太原市寧化府益源慶醋業有限公司（註冊商標：益源慶）
山西太谷榮欣堂食品有限公司（註冊商標：榮欣堂）
山西雲青牛肉有限公司（註冊商標：雲青）
山西省平遙縣延虎肉製品有限公司（註冊商標：延虎）
太原市古燈調味食品有限公司（註冊商標：古燈）
內蒙古
內蒙古河套酒業集團股份有限公司（註冊商標：河套）
遼寧省
瀋陽萃華金銀珠寶製品實業有限公司（註冊商標：萃華）
瀋陽市甘露餃子館（註冊商標：甘露）
鴻興泰撫順飲食文化有限公司（註冊商標：鴻興泰）
瀋陽老邊餃子館（註冊商標：老邊）
丹東市老天祥大藥房（註冊商標：老天祥）
葫蘆島市高橋陳醋廠（註冊商標：高橋）
瀋陽市瀋河區馬燒麥館（註冊商標：百年馬燒麥）
瀋陽市寶發園名菜館（註冊商標：寶發園）
鞍山市上海信利熏臘店（註冊商標：信利）
吉林省
吉林福源館食品集團有限公司（註冊商標：福源館）
吉林省楊麻子大餅餐飲管理有限責任公司（註冊商標：楊麻子）
長春市鼎豐真食品有限公司（註冊商標：鼎豐真）
四平市李連貴風味大酒樓（註冊商標：李連貴）
長春積德泉釀酒廠（註冊商標：積德泉）
長白山酒業集團公司（註冊商標：長白山）
松原市松江老醋釀造有限公司（註冊商標：松江）
黑龍江省
哈爾濱大眾肉聯集團有限公司（註冊商標：大眾肉聯）
哈爾濱老都一處餐飲有限責任公司（註冊商標：老都一處）
哈爾濱老鼎豐食品有限公司（註冊商標：老鼎豐）
哈藥集團世一堂製藥廠（註冊商標：世一堂）
哈爾濱正陽河調味食品有限公司（註冊商標：正陽河）
哈爾濱正陽樓肉類食品公司（註冊商標：正陽樓）
哈爾濱聯強商業發展有限公司（註冊商標：八雜市）
黑龍江省雙城花園酒業有限公司（註冊商標：花園）
上海市
上海三陽南貨店（註冊商標：羊牌）
上海老大同調味品有限公司（註冊商標：老大同）
上海群力草藥店（註冊商標：群力）
上海蔡同德堂藥號（註冊商標：蔡同德堂）
上海王寶和酒店（註冊商標：王寶和）
上海培羅蒙西服公司（註冊商標：培羅蒙）
上海寶大祥青少年兒童購物中心（註冊商標：寶大祥）
上海王開攝影有限公司（註冊商標：王開）
杏花樓食品餐飲股份有限公司（註冊商標：杏花樓）
上海杏花樓（集團）有限公司老半齋酒樓（註冊商標：老半齋）
上海杏花樓（集團）有限公司燕雲樓（註冊商標：燕雲樓）
上海杏花樓（集團）有限公司老正興菜館（註冊商標：老正興）
上海小紹興餐飲經營管理公司小紹興大酒店（註冊商標：小紹興）
上海功德林素食有限公司（註冊商標：功德林）
上海全泰服飾鞋業總公司（註冊商標：全泰）
上海老飯店（註冊商標：上海老飯店）
上海豫園旅遊商城股份有限公司南翔鏝頭店（註冊商標：南翔）
上海萬有全（集團）有限公司（註冊商標：萬有全）
恆源祥（集團）有限公司（註冊商標：恆源祥）
上海老鳳祥有限公司（註冊商標：老鳳祥）
上海張小泉刀剪總店有限公司（註冊商標：泉字牌）
上海臥室用品有限公司（註冊商標：上臥）
上海人立服飾有限公司（註冊商標：人立）
上海亞一金店有限公司（註冊商標：亞一）
上海老廟黃金有限公司（註冊商標：老廟）
上海朵雲軒（註冊商標：朵雲軒）
上海古今內衣有限公司（註冊商標：古今牌）
上海黃山茶葉有限公司（註冊商標：敘友）
上海滄浪亭餐飲管理有限公司（註冊商標：滄浪亭）
上海開開實業股份有限公司（註冊商標：開開牌）
上海立豐食品有限公司（註冊商標：立豐牌）
上海藍棠—博步皮鞋有限公司（註冊商標：藍棠牌、博步牌）
上海凱司令食品有限公司（註冊商標：凱司令）
上海綠楊村酒家有限公司（註冊商標：綠楊村）
上海新長發栗子食品有限公司（註冊商標：新長發）
上海亨生西服有限公司（註冊商標：亨生）
上海喬家柵飲食食品發展有限公司喬家柵食府（註冊商標：喬家柵）
上海鼎豐釀造食品有限公司（註冊商標：鼎豐）
上海百聯集團股份有限公司上海婦女用品商店（註冊商標：漂亮媽媽）
上海三聯（集團）有限公司（吳良材眼鏡公司，註冊商標：吳良材）
上海三聯（集團）有限公司（茂昌眼鏡公司，註冊商標：茂昌）
上海菊花紡織有限公司（註冊商標：菊花牌）
上海萃眾毛巾總廠（註冊商標：鍾牌414）
上海華元實業總公司（註冊商標：飛機牌）
冠生園（集團）有限公司（註冊商標：冠生園）
上海輪胎像膠（集團）股份有限公司（註冊商標：雙錢）
上海鳳凰毯業有限公司（註冊商標：鳳凰）
上海家化聯合股份有限公司（註冊商標：美加淨）
鳳凰股份有限公司（註冊商標：鳳凰牌）
上海白貓（集團）有限公司（註冊商標：白貓）
上海亞明燈泡廠有限公司（註冊商標：亞字）
江蘇省
江蘇雙溝酒業股份有限公司（註冊商標：雙溝）
南京中央商場股份有限公司（註冊商標：中央）
無錫市三鳳橋肉莊有限公司（註冊商標：三鳳橋）
江蘇仙鶴食品釀造有限公司（註冊商標：仙鶴）
江蘇恆順醋業股份有限公司（註冊商標：恆順）
揚州富春飲服集團有限公司富春茶社（註冊商標：富春）
南京清真馬祥興菜館（註冊商標：馬祥興）
蘇州市得月樓餐飲有限公司（註冊商標：得月樓）
鎮江宴春酒樓有限公司（註冊商標：宴春）
蘇州松鶴樓飲食文化有限公司（註冊商標：松鶴樓）
揚州三和四美醬菜有限公司（註冊商標：三和、四美）
南京金都飲食服務有限公司（註冊商標：綠柳居）
南京雲錦研究所有限公司（註冊商標：吉祥牌）
南京四明眼鏡店有限責任公司（註冊商標：四明）
南京韓復興清真食品有限公司（註冊商標：韓復興）
常熟市王四酒家（註冊商標：王四酒家）
徐州恆順萬通食品釀造有限公司（註冊商標：萬通）
南京寶慶銀樓首飾有限責任公司（註冊商標：寶慶牌）
蘇州乾生元食品有限公司（註冊商標：乾）
南京白敬宇製藥有限責任公司（註冊商標：白敬宇）
蘇州乾泰祥絲綢有限公司（註冊商標：乾泰祥）
蘇州稻香村食品廠（註冊商標：禾）
徐州市老同昌茶葉有限責任公司（註冊商標：老同昌）
徐州市沛縣古沛郭家燒雞店（註冊商標：古沛郭家）
揚州市光明眼鏡有限公司（註冊商標：光明）
南京新街口百貨商店股份有限公司（註冊商標：新百）
南京金都飲食服務有限公司（註冊商標：永和園）
蘇州市朱鴻興飲食有限公司（註冊商標：朱鴻興）
鎮江存仁堂醫藥連鎖有限責任公司（註冊商標：存仁堂）
蘇州玉露春茶葉有限公司（註冊商標：玉露春）
蘇州市春蕾茶莊有限公司（註冊商標：汪瑞裕）
蘇州市石家飯店（註冊商標：石家飯店）
常州糖菸酒股份有限公司瑞和泰副食品商場（註冊商標：瑞和泰）
揚州謝馥春化妝品有限公司（註冊商標：謝馥春）
揚州玉器廠（註冊商標：玉緣）
揚州漆器廠（註冊商標：漆花）
南京同仁堂藥業有限責任公司（註冊商標：樂家老鋪）
浙江省
湖州震遠同食品有限公司〔註冊商標：震遠同
杭州孔鳳春化妝品有限公司〔註冊商標：孔鳳春）
杭州胡慶余堂國藥號有限公司〔註冊商標：胡慶余堂）
杭州張小泉集團有限公司〔註冊商標：張小泉）
瑞安李大同（老五房）茶食品店〔註冊商標：李大同）
浙江五芳齋實業股份有限公司〔註冊商標：五芳齋〕
湖州王一品齋筆莊有限責任公司〔註冊商標：天官牌〕
紹興市鹹亨酒店有限公司〔註冊商標：鹹亨〕
浙江雪舫工貿有限公司〔註冊商標：雪舫蔣〕
衢州市邵永豐成正食品廠〔註冊商標：邵永豐〕
浙江龍泉市官窯瓷業公司〔註冊商標：官〕
浙江省糧油食品進出口股份有限公司〔註冊商標：塔牌〕
杭州金星銅世界裝飾材料公司〔註冊商標：炳新〕
瑞安市百好乳業有限公司〔註冊商標：擒雕牌〕
嘉興三珍齋食品有限公司〔註冊商標：三珍齋〕
湖州丁蓮芳食品有限公司〔註冊商標：丁蓮芳〕
紹興女兒紅釀酒有限公司〔註冊商標：女兒紅〕
中國紹興黃酒集團有限公司〔註冊商標：沈永和〕
杭州方回春堂國藥館有限公司〔註冊商標：方回春堂〕
杭州民生藥業集團有限公司〔註冊商標：民生〕
杭州王星記扇業有限公司〔註冊商標：王星記〕
杭州樓外樓實業有限公司〔註冊商標：樓外樓〕
杭州毛源昌眼鏡廠〔註冊商標：毛源昌〕
杭州飲食服務集團有限公司杭州知味觀〔註冊商標：知味觀〕
會稽山紹興酒有限公司〔註冊商標：會稽山〕
杭州華東大藥房連鎖有限公司〔註冊商標：張同泰〕
吳興姚氏中華姚氏求正堂[姚姓聖仁堂]〔註冊商標︰求正〕
杭州萬隆肉類製品有限公司〔註冊商標：萬隆〕
杭州西泠印社有限公司〔註冊商標：西泠印社〕
杭州邵芝岩筆莊〔註冊商標：芝蘭圖〕
杭州山外山菜館有限公司〔註冊商標：山外山〕
杭州朱養心藥業有限公司〔註冊商標：朱養心〕
杭州信源首飾店有限公司〔註冊商標：信源〕
浙江致中和酒業有限公司〔註冊商標：致中和〕
杭州市食品釀造有限公司〔註冊商標：五味和〕
杭州解百集團股份有限公司〔註冊商標：解百〕
杭州捲菸廠〔註冊商標：利群）〕
浙江震元醫藥連鎖有限公司〔註冊商標：震元堂〕
浙江新昌同興食品實業有限公司〔註冊商標：同興〕
寧波市樓茂記食品有限公司〔註冊商標：樓茂記〕
寧波華天投資有限公司〔註冊商標：昇陽泰〕
安徽省
合肥百貨大樓（註冊商標：合肥百貨）
中國宣紙集團公司（註冊商標：紅星）
安徽口子酒業股份有限公司（註冊商標：口子）
安徽省黃山市屯溪胡開文墨廠（註冊商標：胡開文）
安徽同慶樓餐飲發展有限公司（註冊商標：同慶樓）
安慶市胡玉美釀造食品有限責任公司（註冊商標：胡玉美）
蕪湖市四季春酒店（註冊商標：四季春）
蕪湖市耿福興酒樓（註冊商標：耿福興）
安徽壽春堂大藥房有限公司（註冊商標：壽春堂）
安徽安科余良卿藥業有限公司（註冊商標：余良卿號）
安徽省六安瓜片茶業股份有限公司（註冊商標徽六）
福建省
漳州片仔癀藥業股份有限公司（註冊商標：片仔癀）
泉州好成財餐飲管理有限公司（註冊商標：好成財）
泉州市春生堂酒廠有限公司（註冊商標：春生堂）
泉州市靈源藥業有限公司（註冊商標：靈源）
福州民天集團有限公司（註冊商標：民天）
福州回春醫藥連鎖有限公司（註冊商標：回春）
惠安縣集泉茶葉工貿有限公司（註冊商標：龍雀牌）
廈門好清香大酒樓（註冊商標：好清香）
廈門市黃則和食品有限公司（註冊商標：黃則和）
廈門市陳有香調味品有限公司（註冊商標：陳有香）
廈門市南普陀寺實業社（註冊商標：南普陀）
附：福建省第二批中華老字號名單
福建老酒酒業有限公司（註冊商標：鼓山牌）；
福建省宏盛閩侯酒業有限公司（青紅）；
福建復茂食品有限公司（復茂）；
明溪縣城關榮興肉脯乾廠（榮興）；
福建省安溪成珍食品有限公司（成珍）；
廈門市思明區葉氏麻糍經營部（葉氏）；
廈門市思明區陳記鼓龍餅家（陳記）；
廈門黃金香食品有限公司（黃金香）；
廈門白鷺食品工業有限公司（白鷺）；
廈門淘化大同調味品有限公司（海堤）；
廈門市同安吳招治薄餅店（吳招治）；
福建省將樂縣民間龍池古硯作坊（龍池）；
福州聚春園集團有限公司（聚春園）；
福州鼓樓區同利肉燕老鋪（同利）；
福州市鼓樓區老鹵醬鴨店（老鹵）；
福州市鼓樓區永和魚丸店（永和）；
福州依海肉燕老鋪（依海）；
福州台江老天華樂器行（老天華）；
漳州市八寶印泥廠（丹霞）；
泉州中僑（集團）股份有限公司源和堂公司（源和堂）；
泉州中僑（集團）股份有限公司藥業公司（古井）；
莆田市華昌首飾有限公司（華昌）；
廈門茶葉進出口有限公司（海堤）；
廈門惟藝漆線雕藝術有限公司（BOHUACAI）；
廈門光華大藥房連鎖有限公司（佛手）
江西省
江西友家食品有限公司（註冊商標：德福齋）
九江市清真梁義隆餅店（註冊商標：梁義隆）
江西永叔食府有限公司（註冊商標：永叔公）
九江石鐘山豆製品有限公司（註冊商標：石鐘山牌）
山東省
濟南大觀園股份有限公司（註冊商標：大觀園）
山東福膠集團東阿鎮阿膠有限公司（註冊商標：福字牌）
濟南宏濟堂製藥有限責任公司（註冊商標：宏濟堂）
山東周村燒餅有限公司（註冊商標：周村）
煙臺張裕集團有限公司（註冊商標：張裕）
濟寧玉堂醬園有限責任公司（註冊商標：玉堂）
山東德州扒雞集團有限公司（註冊商標：德州）
濰坊瑞福油脂調料有限公司（註冊商標：崔字牌）
濟南市飲食服務總公司聚豐德飯店（註冊商標：聚豐德）
山東黃河龍集團有限公司（註冊商標：強恕堂）
淄博石蛤蟆餐飲有限公司（註冊商標：石蛤蟆）
淄博清梅居食品有限責任公司（註冊商標：清梅居）
德州通德釀造有限公司（註冊商標：通德）
山東景芝酒業股份有限公司（註冊商標：景芝）
德州市又一村飯店（註冊商標：又一村）
淄博博山聚樂村食品有限責任公司（註冊商標：聚樂村）
濟南德馨齋食品有限公司（註冊商標：德馨齋）
濟南奇美美發美容有限公司（註冊商標：奇美）
微山縣湖產品加工總廠（註冊商標：微山湖）
青島燈塔釀造有限公司（註冊商標：燈塔）
青島盛錫福實業有限公司（註冊商標：環球）
青島天真攝影有限公司（註冊商標：天真）
青島海濱食品有限公司（註冊商標：海濱）
青島青聯萬香齋食品廠（註冊商標：萬香齋）
利群集團股份有限公司（註冊商標：利群）
青島台東五金商店（註冊商標：台東五金）
青島萬和春商貿有限公司（註冊商標：萬和春）
青島維客集團股份有限公司（註冊商標：嶗百）
山東即墨黃酒廠（註冊商標：即墨老酒）
青島啤酒股份有限公司（註冊商標：青島啤酒）
青島嶗山礦泉水有限公司（註冊商標：嶗山）
青島孚德鞋業有限公司（註冊商標：孚德）
青島金大雞味素有限公司（註冊商標：雞牌）
青島一木集團有限責任公司（註冊商標：金菱）
青島即發集團控股有限公司（註冊商標：即發）
青島紫信實業有限公司（註冊商標：金錨）
河南省
開封第一樓有限責任公司（註冊商標：第一樓）
洛陽市真不同飯店有限責任公司（註冊商標：真不同）
河南商丘大有豐醬園（註冊商標：歸德大有豐）
洛陽酒家有限責任公司洛陽酒家（註冊商標：八景）
河南項城市汝陽劉筆業有限公司（註冊商標：汝陽劉）
湖北省
武漢馬應龍藥業集團股份有限公司（註冊商標：馬應龍）
武漢五芳齋食品貿易有限公司（註冊商標：五芳齋）
武漢曹祥泰食品有限責任公司（註冊商標：曹祥泰）
武漢市長生堂理髮總店（註冊商標：長生堂）
孝感麻糖米酒有限責任公司（註冊商標：孝感牌）
湖北省趙李橋茶廠（註冊商標：川）
雲夢縣楚河魚麵廠（註冊商標：楚河）
湖南省
長沙飲食集團長沙火宮殿有限公司（註冊商標：火宮殿）
長沙飲食集團長沙玉樓東有限公司（註冊商標：玉樓東）
九芝堂股份有限公司（註冊商標：九芝堂）
長沙飲食集團長沙楊裕興有限公司（註冊商標：楊裕興）
長沙飲食集團長沙又一村有限公司（註冊商標：又一村）
長沙市凱鏇門攝影有限責任公司（註冊商標：凱鏇門）
湖南省老楊明遠眼鏡有限公司（註冊商標：老楊明遠）
長沙玉和釀造有限公司（註冊商標：玉和）
長沙市九如齋食品開發有限公司（註冊商標：九如齋）
常德市清真第一春餐飲有限公司（註冊商標：第一春）
沅江億昌食品有限公司（註冊商標：億昌）
衡陽市楊裕興實業有限公司（註冊商標：楊裕興）
廣東省
廣州白雲山陳李濟藥廠有限公司（註冊商標：陳李濟）
廣州中一藥業有限公司（註冊商標：中一牌）
廣州王老吉藥業股份有限公司（註冊商標：王老吉）
佛山馮了性藥業有限公司（註冊商標：馮了性）
廣州敬修堂（藥業）股份有限公司（註冊商標：敬修堂）
廣東宏興集團股份有限公司（註冊商標：宏興）
廣州市致美齋醬園（註冊商標：致美齋）
廣州潘高壽藥業股份有限公司（註冊商標：潘高壽）
廣東明珠珍珠紅酒業有限公司（註冊商標：珍珠）
佛山市海天調味食品有限公司（註冊商標：海天）
廣州酒家企業集團有限公司（註冊商標：廣州酒家）
鶴山市東古調味食品有限公司（註冊商標：東古牌）
廣州星群(藥業)股份有限公司（註冊商標：群星）
廣州市藥材公司（註冊商標：采芝林）
廣州市蓮香樓（註冊商標：蓮香樓）
英德市權祥涼茶有限公司（註冊商標：徐其修）
廣東益和堂製藥有限公司（註冊商標：沙溪）
廣州白雲山何濟公製藥有限公司（註冊商標：何濟公牌）
廣州陶陶居飲食有限公司（註冊商標：陶陶居）
廣州食品企業集團有限公司皇上皇肉食製品廠（註冊商標：皇上皇）
汕頭市廣德泰酒廠實業有限公司（註冊商標：廣德泰牌）
中山市咀香園食品有限公司（註冊商標：咀香園）
廣州市愛群大酒店（註冊商標：愛群）
廣州市新亞大酒店（註冊商標：新）
廣西壯族自治區
廣西玉林製藥有限責任公司（註冊商標：玉林）
南寧百貨大樓股份有限公司（註冊商標：南百）
重慶市
重慶市商務集團飲食服務有限公司（註冊商標：老四川）
重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司（註冊商標：橋頭）
重慶市商務集團飲食服務有限公司（註冊商標：頤之時）
重慶金星股份有限公司（註冊商標：金角）
重慶市江津米花糖有限責任公司（註冊商標：玫瑰牌）
重慶市江津釀造調味品有限責任公司（註冊商標：邁進）
重慶桂樓食品股份有限公司（註冊商標：桂樓）
重慶精益高登眼鏡連鎖有限公司（註冊商標：精益高登）
重慶市梁平張鴨子食品有限公司（註冊商標：張鴨子）
四川省
四川省成都市飲食公司（龍抄手店，註冊商標：龍）
四川省成都市飲食公司（陳麻婆豆腐店，註冊商標：陳麻婆）
四川省成都市飲食公司（賴湯圓店，註冊商標：賴）
四川省成都市飲食公司（鍾水餃店，註冊商標：鍾）
四川省成都市飲食公司（夫妻肺片店，註冊商標：夫妻）
四川省成都市飲食公司（榮樂園，註冊商標：榮樂園）
四川省成都市飲食公司（盤飧市，註冊商標：盤飧市）
四川省成都市飲食公司（耗子洞鴨店，註冊商標：耗子洞）
四川保寧蒸饃有限公司（註冊商標：保寧）
四川省成都市飲食公司（註冊商標：帶江草堂）
四川省宜賓五糧液集團有限公司（註冊商標：五糧液）
瀘州老窖股份有限公司（註冊商標：瀘州老窖）
四川劍南春（集團）有限責任公司（註冊商標：劍南春）
四川全興股份有限公司（註冊商標：全興）
四川省古藺郎酒廠（註冊商標：郎牌）
四川沱牌麯酒股份有限公司（註冊商標：沱牌）
四川保寧醋有限公司（註冊商標：保寧）
四川省郫縣豆瓣股份有限公司（註冊商標：鵑城牌）
四川省資陽市臨江寺豆瓣有限公司（註冊商標：臨江寺）
四川江口醇酒業(集團)有限公司（註冊商標：江口醇）
四川煙山味業有限責任公司（註冊商標：煙山）
四川雄健實業有限公司（註冊商標：雄健豐田）
自貢三木調味品釀造有限公司（註冊商標：太源井）
成都市郫縣紹豐和調味品實業有限公司（註冊商標：紹豐和）
四川鼎興食品工業有限公司（註冊商標：鼎興）
四川德仁堂藥業連鎖有限公司（註冊商標：德仁堂）
貴州省
中國貴州茅台酒廠有限責任公司（註冊商標：茅台）
貴州同濟堂[1]製藥股份有限公司（註冊商標：同濟堂）
雲南省
昆明吉慶祥食品有限責任公司（註冊商標：吉慶牌）
昆明冠生園食品有限公司（註冊商標：梅花牌）
昆明釀造總廠（註冊商標：昆湖牌）
昆明桂美軒食品有限公司（註冊商標：桂美軒）
昆明福林堂藥業有限公司（註冊商標：福林堂）
昆明老撥雲堂藥業有限公司（註冊商標：老撥雲堂牌）
雲南省騰衝製藥廠（註冊商標：騰藥）
昭通月中桂食品有限責任公司（註冊商標：月中桂）
雲南通海宏斌綠色食品有限公司（註冊商標：調鼎齋）
雲南通海民族銀飾製品有限公司（註冊商標：孔雀牌）
昆明飲食服務有限公司（註冊商標：建新園）
陝西省
西安飲食服務（集團）股份有限公司西安飯莊（註冊商標：西安飯莊）
馬明仁膏藥鋪（註冊商標：馬明仁膏藥）
西安飲食服務（集團）股份有限公司德髮長酒店（註冊商標：德髮長）
西安飲食服務(集團)股份有限公司五一飯店（註冊商標：五一飯店）
西安西北眼鏡行有限責任公司（註冊商標：西北眼鐿行）
西安賈三清真灌湯包子館（註冊商標：賈三）
西安市德懋恭食品商店（註冊商標：德懋恭）
鹹陽張記餐飲有限公司（註冊商標：張記）
陝西西鳳酒股份有限公司（註冊商標：西鳳）
洋縣大鹹德調味品有限公司（註冊商標：大鹹德）
甘肅省
蘭州景揚樓餐飲有限責任公司（註冊商標：景揚樓）
蘭州佛慈製藥股份有限公司（註冊商標：佛慈）
蘭州天生園食品工業有限公司（註冊商標：天生園）
天水飛天雕漆工藝家俱有限責任公司（註冊商標：飛天牌）
甘肅紅川酒業有限責任公司（註冊商標：紅川）
寧夏回族自治區
銀川市協力厚醫藥連鎖總店（註冊商標：協力厚）
寧夏敬義泰清真食品有限公司（註冊商標：敬義泰）
海南省
海南南國食品實業有限公司（註冊商標：南國）
標誌
中華老字號標識中華老字號的標識圖案，圖形外形輪廓依據中國印章造型進行深化，副形巧妙的連線成兩個漢字[字][號]的組合，[字][號]圖形貼切的表達出中華老字號的意義。 [字][號]是緊密結合，自稱一體。顯示出中華文化的博大精深，也預示著傳統文化的魅力在現代社會的旺盛活力。用金石篆刻的手法也顯示出老字號的歷史感，突出其久遠悠長的韻味，和時間積澱。[字][號]圖形上下融會貫通，體現出了商業流通與老字號之間相互共同影響發展的美好前景。
新的標識的筆劃更加流暢、並且筆劃加粗，原有的標誌較柔弱，加粗後增強了力量感、歷史滄桑感和穩重感；原有外框為很整齊的正方形，調整後為篆刻的形式，帶有濃烈的金石和印章的味道；筆觸調整得更加斑駁，進一步強調了“中華老字號”的文化味道與歷史悠久的特徵。原有的標識正形與負形比例不很協調，東道的設計師在這一點上也下了很大的功夫進行精細的調整，調整後的標識視覺上更加完美。同時原有標識的顏色明度對比弱，用色較沉舊，調整後的標識顏色上選用最能代表中國文化特色的紅色為logo圖形的顏色，單色的使用增強了色彩在明度與色相上的識別性，易於在各種材質上的套用。
範圍
百貨、中藥、餐飲、服裝、調味品、酒、茶葉、烘焙食品、肉製品、民間工藝品和其他商業、服務行業。有名的象：全聚德、狗不理、內聯升等等。目前全國各行業共有老字號商家約一萬多家，到今天仍在經營的卻不到千家。
申請條件
中華老字號手冊（一）擁有商標所有權或使用權。
（二）品牌創立於1956年（含）以前。
（三）傳承獨特的產品、技藝或服務。
（四）有傳承中華民族優秀傳統的企業文化。
（五）具有中華民族特色和鮮明的地域文化特徵，具有歷史價值和文化價值。
（六）具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和讚譽。
（七）中國國內資本及港澳台地區資本相對控股，經營狀況良好，且具有較強的可持續發展能力。
認定機構
（一）由商務部牽頭設立“中華老字號振興發展委員會”（以下簡稱振興委員會），全面負責“中華老字號”的認定和相關工作。
（二）中華老字號振興發展委員會下設秘書處、專家委員會。秘書處設在商務部商業改革發展司，負責振興委員會的組織、協調和日常管理工作。專家委員會由各行業專家、法律專家、商標專家、品牌專家、企業管理專家、質量專家、歷史學家等組成，主要負責“中華老字號”的評審，並參與相關工作的論證。
（三）原經有關部門認定的“中華老字號”要重新參加認定。
認定程式
老字號企業提出申請：有關單位根據自身情況填寫申報表，並報所在地市級商務主管部門。
資料提交：所在地市級商務主管部門對提交的申請進行初評，確認申請有效的，指導申報單位按照規定格式提交有關資料，並報所在省級商務主管部門。
調查鑑別：省級商務主管部門組織有關機構、專家對申報單位提交的資料進行調查與鑑別，並提出初步評估意見報振興委員會。
認定評審：振興委員會組織專家對資料進行分析，必要時對有關內容進行現場調研，提出評審意見，撰寫認定報告。
公示：在有關媒體公示擬認定為“中華老字號”的企業和品牌名單，任何單位或個人對名單有不同意見的，均可向振興委員會提出異議。
做出決定：擬認定為“中華老字號”的企業和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的，由振興委員會做出決定，認定為“中華老字號”。
覆核：申報單位對認定結果有疑義的，可向振興委員會提出覆核，覆核結果在接到覆核申請後30天內做出。
註冊存檔：認定過程涉及的所有資料均由振興委員會存檔保留，並負責管理。
核發證書：對通過認定的“中華老字號”以商務部的名義頒發牌匾和證書。
企業模式
父業子承的家族式
中國的老字號，在企業模式中最為常見的，也是最多見的模式是父業子承的家族式。這種模式以封建社會特有的血緣關係為核心，具有最地道的中國特色。
父業子承的家族式企業，一般都具有以下幾個方面的特點：
第一，企業的核心技術多半是保密性極強的“祖傳秘方”一類，需要依靠血緣關係來加以維護。例如眼藥大王馬應龍的眼藥配方，便屬於這一類。
第二，企業的實權多半掌握在長子長孫的手中。家族式企業的特徵之一便是只相信自己不相信別人，所以他們的核心技術都只傳長子長孫，不傳外人。誰掌握了核心技術，誰就掌握經濟管理大權。
第三，家族企業特有的矛盾往往十分突出。表現在企業內部的派系之爭，遠房與嫡親之爭等等。爭鬥的實質是權力之爭，利益之爭。而這種爭鬥，往往又會影響企業的成長與發展。著名老字號壽全齋便是典型。
第四，家族式企業模式的優點也十分突出。由於家訓甚嚴，家風良好，往往會促使企業長盛不衰，這也是中國老字號的一大特色。而且，有許多學者認為，中國的老字號正是因為家族式企業模式的維繫，才使他們長盛不敗的。這種觀點是否妥當，另當別論
合夥式老字號
在中國的老字號中，企業模式以合夥式來運作的有不少，比較著名的有壽全齋(後改為獨資)等一批老字號。其中最著名的當數陳李濟中藥店。陳李濟中藥店的合夥模式屬於最典型的合夥，陳家、李家各出資50%，而利潤也各占50%，就連店號也各占一半，這種合夥，既有它的優點，也有它的缺點。
合夥經營的缺點在早期還不明顯，在後期企業發展龐大時，很容易表現出來。1917年，陳李濟藥店曾經一度負債累累，差點兒要關門大吉，為什麼呢?就因為陳李兩族的後人不和，族人之間競相挖企業牆腳，無休止地在廠內濫用浮支，以致大大超過了實際盈利。再加上兩姓子孫都不把藥廠視為自己的產業，不講生財，不講用財，也不去考慮聚財之道，企業成了無人管的棄兒，合夥制的弊端此時表現得淋漓盡致。
混合式老字號
中國老字號的企業模式中有一種是混合式的，即四不像式。它既有家族式的特點，又有合夥式的特點，還有點像股份式。這種老字號，在出資方面，一般是合夥式，但在經營權上，又類似股份式。因為較為少見，這裡不舉例說明。
委託經營式老字號
“內聯式”，就是這種企業模式的。不過它的委託性質並不類似於現代的“信託投資”模式，而是帶有一種捐贈式的委託，委託人對於經營的利潤並不在乎，收取利益也不是定期定額的。所以，這種模式也可以叫做饋贈注資，或者叫無償援助。類似的企業還有東來順、胡慶余堂等。中國人講江湖義氣，講扶危濟困，因此，當王友齡扶助胡雪岩時，可以視為一種友情上的支援吧?所以，我們也可以這樣說，中國老字號中並無實質上的委託經營。
衰落原因
歷史概況據相關資料顯示，中國共有“中華老字號”2000餘家，分布在全國各地，然而，如今仍能正常營業的僅為30%，這不得不說是一個讓人感到遺憾的事實。有人說，老字號已經“老態龍鍾”，跟不上時代了，也有人說，老字號是“老當益壯”，底蘊深厚，有著遠大前程。
2003年初，始創於1651年至今已經有352年歷史的王麻子剪刀廠宣布破產，這更是引起了人們對於老字號何去何從的思考。生意興隆和品質上佳象徵的“老字號”金字招牌緣何在屹立了百年之後，卻在繁榮的市場經濟中悄然隱去呢？老字號的出路究竟在哪裡呢？面臨著中國加入WTO後的新的競爭環境，老字號如何與時俱進，重振雄風？這是中國的老字號需要坐下來認真思考的問題。
“北有王麻子，南有張小泉”，北京“王麻子”在長江以北地區幾乎家喻戶曉，“王麻子”的剪刀以質量好、服務佳而遠近聞名，贏得了美譽，不同地區的人們都慕名爭相選購。經過幾百年的發展，“王麻子”刀剪更是名揚四海。但是由於“王麻子”在經營中沒有能緊跟市場的變化，鞏固住自己的品牌，產品創新跟不上，盲目的進行品牌延伸，導致了最後以破產收場。同時其市場還被後起之秀比如“陽江十八子”等搶占。
衰落分析
綜合起來，老字號衰落的原因歸結為以下幾點：
1.企業的體制遏制企業活力的煥發。“老字號”因為店老，也就有了太多的老化人員，他們文化水平普遍較低，影響了企業的活力，也正是因為它的老，“老字號”有了太多的離退休人員，負擔普遍較重；同時，“老字號”在建國後基本上都成了國有企業，在計畫經濟時代，利潤都上交了國家，企業積累少，由此使得發展後勁明顯不足；就拿“王麻子”來說，作為一家老國有企業，“王麻子”背上了沉重的機制包袱。有關資料顯示，1997年時，該廠在崗職工697人，退休職工卻已達500多人。企業機制、管理方式、產品開發及外部環境等幾方面的不足與制約，導致王麻子處境日趨艱險。
2.在品牌維護方面缺乏力度。中國市場的造假行為歷來是比較猖獗的，一些不法分子往往會利用“老字號”的金子招牌，仿造產品牟取暴利。“老字號”招牌名聲在外以後，造假者的乘虛而入造成大量假貨充斥市場，這些假冒偽劣使消費者對品牌的信任度降低，同時還分羹“老字號”的品牌資產，致使“老字號”的品牌形象嚴重受損，如果“老字號”不在品牌維護重點環節上投入力量，那么市場遲早會被這些造假者蠶食，從而嚴重影響品牌的形象。廣東的“黃振龍涼茶”是廣東的馳名老字號，在廣州開了很多分店，後來有人仿其店面的裝修開起了店，並聲稱自己的黃振龍的子孫，後面被現有經營者及時發現，通過工商部門查處了這些店，並在媒體上向消費者澄清，及時維護了自己的品牌，但是在“老字號”企業中，有這樣意識的很少。
3.品牌宣傳跟不上。一些“老字號”倚老賣老，認為自己已經是百年品牌，就不用在進行品牌宣傳和傳播工作，這是非常錯誤的，在當今信息爆炸的年代，產品同質化以及傳播的過度逐漸培養了消費者的挑剔眼光，如果不能保持持續的傳播，消費者就會忘記您，就好像有人說如果可口可樂一天不作廣告，其銷售量將下降10%。“王麻子”的失敗同樣證明了品牌宣傳的作用，近幾年，“王麻子”在宣傳上投入較少，更多的依賴於一些老消費者的口碑傳播，知名度已呈降低的跡象。“老字號”往往忽視了對品牌的持續宣傳和對不斷更新換代的消費者品牌情感的持續培育，導致顧客群體轉移或者消失。
4.品牌價值的提升不足。“老字號”經過幾百年的風霜洗禮，本身是具有品牌價值的，那么面對新的市場競爭，就需要對品牌價值進行提升，在品牌的內涵和外延的建設方面下功夫。就好像雲南蒙自的“過橋米線”一樣，通過講述“過橋米線”的故事和與少數民文化的結合吸引和留住消費者，並使更多的消費者對其產生興趣。
5.產品質量滑坡。一些“老字號”換了新的經營者，就將原來的質量體系打破，以至於消費者認為老字號不如從前了，就像南京冠生園那樣，本來挺好的，偏不珍惜自己的聲譽，以次充好，以假亂真，硬砸自己的招牌，自毀老字號，那誰也沒有辦法。每一個老字號都有自己獨特的質量體系，這些是企業生存的根本，不加以堅持注定沒有出路。
6.產品創新不足。隨著市場經濟的到來，如果產品缺乏創新意識，坐吃老本，勢必會出現新產品開發速度過慢、難以跟上市場步伐的尷尬局面。例如“飛人”牌縫紉機就是一個典型的例子。而“王麻子”與諸如“十八子”等一些新牌子相比，在產品款式、科技技術含量上已經顯得土氣，產品開發觀念與現代消費觀念差距日漸擴大。如果有創新意識的話，“老字號”完全可以製造出更多符合現代消費者需要的產品，而不是原地踏步。
7.盲目的品牌延伸。一些老字號打著老字號的旗號，以為就可以從事別的行業，這樣導致喪失了競爭優勢。1995年，王麻子剪刀廠與北京市文教器材廠等毫不相干的十幾個廠子合併成立王麻子工貿集團公司，並重新註冊了王麻子商標，應被視作“王麻子”品牌延伸和盲目擴張的一大敗筆。“王麻子”的品牌聯想在於刀剪產品，而合併後的新“王麻子”，在產品的商標使用上，新、老商標紊亂，市場上“王麻子”產品混亂無章，造成“王麻子”品牌資產嚴重分流和破壞，以及削弱消費者對“王麻子”品牌的忠誠維繫，直接導致產品滯銷，僅合併當年就虧損100多萬元。
策略
一些老字號的衰落，給其他的老字號帶來的借鑑意義是很大的，因此，老字號如果認真的分析現狀，結合目前國內的市場環境和所處的行業地位，是可以將老字號的競爭優勢表現出來的。很多企業的失敗表明，老字號如果不調整思路，進行及時的創新，勢必是死路一條。對於老字號來說，有八大重振雄風的策略：
（一）審時度勢，發揮自有優勢，大膽進行產品創新
未來在市場上領先的企業，都是那些及時進行產品創新和服務創新的企業，創新企業長生不老的源泉。作為“老字號”來說，倚老賣老已經不再可取，而是要重新包裝，在產品和服務上推陳出新。
作為食品企業，抓住顧客的胃才能抓住銷售市場，這些年來，震遠同就在產品創新方面不斷下功夫。像該公司的當家產品——傳統的“茶食三珍”正在發生“變臉”，針對不同的消費群體，震遠同除了將以往的“三珍”擴展成“四珍”，還開發了阿膠、百合及桂圓多種口味，在對老年顧客繼續推出傳統酥糖的基礎上，針對年輕人則開發了朱古力口味的酥糖……
震遠同還在銷售方式上進行了創新，成功以“店中店”的模式打入了杭州、嘉興等地的易初蓮花超市，而且每年都有好幾家的專賣店開張。據悉，震遠同推出的芝麻鍋巴已經在上海、江蘇、安徽等外圍市場贏得了很好的口碑。且，近兩年震遠同產品的銷量每年都在以30%的速度快速增長。
青島的老字號“春和樓”飯店，1897年由創建，曾經是島城達官貴人聚會設宴的場所。1996年前後，它一度陷入瀕臨倒閉的境地。經過一番冷靜思考，經營者認為，老字號不但不應衰亡，而應將其作為寶貴的財富，充分發揮自己的特色、商譽優勢，在此基礎上創新，讓老字號這一無形資產煥發新的生機。論魯菜，春和樓在島城可坐頭把交椅，技術、特色、知名度已占絕對優勢，問題就出在落後經營管理手段和菜品口味上的不求新。癥結找到後，他們首先贏得銀行和財政的支持，投資100萬元將店堂改造一新，在原來古樸典雅的基礎上，又融入了現代時尚風格，根據青島消費者的特點，將市場定位於大眾消費。然後，他們在創新上大做文章，將外地的老字號特色引進春和樓，1997年以來，上海德興館的上海本幫菜、寧波狀元樓的浙菜、蘇州得月樓的蘇菜等紛紛亮相春和樓，令各種口味的消費者大飽口福。近幾年，春和樓又以“中華名小吃春和樓蒸餃系列”而揚名。
武漢的四大江城名小吃種，四季美湯包的創新幅度可謂最大。近20年來，其湯包已由過去的單一鮮肉熟湯包，發展到12大系列、18個花色、8種味感。使得江城其他老字號小吃都在衰落的時候，四季美依然風采依舊。
陽江的“十八子”，在市場上都不具備“王麻子”、“張小泉”等老字號品牌蘊含的深厚歷史文化，但十幾年來，“十八子”從求變角度出發，填補了國內制刀史上10多個空白，累計獲得60多項專利，豐富和充實了品牌發展的文化，更充分體現了“十八子”的核心競爭力。
（二）與城市的旅遊文化經營接軌
“老字號”創文化名城中起著重要的作用，“老字號”因其豐厚的文化內涵為城市帶來了整體的積極效應，並成為了一種具有獨特魅力的旅遊文化資源。因此，“老字號”可以在城市的旅遊文化中發揮作用。
從旅遊文化的角度看，遊客無非是兩類：一是尋求文化差異，如歐美遊客，跨海越洋來尋覓異國他鄉的民俗風情；二是尋求文化認同，如港澳台同胞和海外僑胞，為回歸故土的“戀舊”而“尋根”。在這裡，“老字號”作為一種積澱深厚的文化體現出獨特的優勢。因此，老字號應該主動尋求政府的扶持，比如可以在城市的傳統老街保持區，一方面保護好原有的“老字號”，另一方面將城區其它地方的“老字號”相對集中的“老字街”。老街靠“老字號”揚名，“老字號”又以老街的網點，集人緣地緣之優勢，集中展示“老字號”豐富的文化內蘊，彼此相得益彰。此外，還可以結合政府的旅遊促銷等活動，加大對“老字號”的宣傳力度，讓“老字號”深厚的歷史文化底蘊得以家喻戶曉。
（三）對消費者進行研究，提升產品檔次
細分市場消費者是不斷變化的，因此，“老字號”也需要對消費者進行研究，並針對自己產品的檔次定位，進行準確的市場區隔。
亨得利，這個以經營鐘錶眼鏡而名揚名各地的老字號始終不倒“架”，根本原因是它將老字號這一無形資產賦予了新內涵。他們以定位於高檔精品贏得了中高檔的消費群，歐米茄、天梭、勞力士等時尚而高貴的專賣櫃，讓亨得利這一老字號面對的顧客可涵蓋老中青。
老字號可以借鑑寶潔，可口可樂等運營品牌的經驗，比如他們常年對消費者的形態進行研究，要轉變觀念，不要僅僅把眼光停留在產品上，要懂得研究消費者的需求，特別是消費者越來越挑剔的今天這一點相當重要。
（四）加大打假和防偽力度，維護品牌
假貨的猖獗腐蝕，已是新老品牌共同的大敵。像“王麻子”300多年來就一直假冒不斷，僅在北京周邊地區，就有上百家店鋪，上當受騙者頗眾，僅僅靠北京鬧市區開設的五家正宗連鎖店，遠不能滿足顧客和商家的需求。對於新品牌，情況也好不到哪兒去，據統計，市面上每天有3000把假冒的“十八子”刀具交易，防不勝防。打假已是當務之急，這就亟需老字號在研發能力的強化上來帶動經濟狀況的改善，從而增強技術優勢，從創新上杜絕假貨頻仍。
（五）重視品牌價值提升
“老字號”的品牌本身就是一筆巨大的無形資產，因此其優勢要予以充分的發揮。首先要強化商標註冊意識，重視無形資產的評估，使金字招牌取得套用的量化價值。或者可將“老字號”的冠名權進行公開拍賣轉讓或有償有期使用，或以字號的無形資產進行投資嫁接，使“老字號”煥發新的生機。
同時，品牌實力是企業品牌字號與競爭實力的結合。擁有品牌，並不等於擁有競爭實力。只有品牌，或者說只有老祖宗留下的著名商業字號，而沒有企業實際競爭力，最終會失去品牌。老字號品牌需要不斷充值，重視品牌價值建設和提升。品牌價值建設需要在品牌形象和品牌文化內涵方面下功夫，因此“老字號”需要審視一下品牌在消費者心目中的品牌形象和品牌價值，找出品牌建設的不足之處，進行改進。
（六）確立核心競爭力
相比較那些新進入市場的企業來說，百年品牌本身就是一種競爭優勢，但是如果這種競爭優勢不能被合理運用，打造出核心競爭力，老字號百年的積累依然不能發揮作用，因此確立自己的核心競爭力對於老字號來說至關重要。
三四年前，武漢業界曾風行餃子館，但大多都關閉了，楚留香餃子館的“好吃不如餃子”卻越叫越響。據其管理層介紹，“楚留香”認定餃子在武漢的市場，就專一投入做餃子經營，通過保證地道的原料，在工藝上嚴把質量關，確保了獨特的口味，形成了自己的核心競爭力。
（七）擴大宣傳
實際上，老字號有令人羨慕的先天優勢，資歷老、關注度高，只需稍一“點撥”，便引來媒體、公眾的極大關注，可謂四兩撥千金。因此，藉助深厚的歷史內涵，在品牌宣傳上做點文章，也會引起消費者的蜂擁而至，武漢的蔡林記在前幾年搞連鎖經營，便引來本埠媒體的“地毯轟炸”，“大出了一迴風頭”。
老字號的宣傳普遍低調，只有“全聚德”、“大三元”等少數幾家的宣傳較有聲勢。其實，“百年老店”的品牌價值讓“店外人”垂涎三尺。
（八）科學發展連鎖經營
特許經營在國際上被稱為第三次商業革命，它具有能夠迅速擴展業務、又不需巨額投入等特點。老字號進行科學的發展連鎖經營，將能夠產生規模效益。業內人士認為，進行改制，走連鎖擴張道路是老字號的出路。已有全聚德和東來順等老字號採取了連鎖形式，從純國有變為股份制經營。其中全聚德在全國範圍內有60餘家連鎖店，東來順有96家。在全國十大連鎖企業的評比中，全聚德和東來順兩家老字號榜上有名。而這種連鎖經營方式決非其先人所傳，這就叫與時俱進。
名稱保護
北京市工商局擬對文化名家名人的姓名及北京地區“老字號”的名稱進行保護，其他企業未經授權，不能隨便搶注名人姓名、“老字號”名稱作為商標。
其它
漢魏以來，廣州一直是中國的南方大門，與海外通商的重要口岸，社會經濟的繁榮促進了飲食文化的發展，中外各種食法逐漸被吸收。粵菜形成了集南北風味於一爐、融中西烹飪於一體的獨特風格，廣州也成了粵菜的主要發源地和大本營。
到20世紀初期，餐飲老字號不斷崛起，以各自不同風格出現在廣州繁華鬧市上。
老字號的另一個魅力在於它總是有新的美食拿給食客，比如我們椰子都是生著吃但是被廣州酒家的師傅用來做菜卻別有滋味，椰盅里放上冰糖，發好的銀耳和椰奶蒸熟後是一道椰盅甜品，如果在椰盅里放上鮮海蝦、生魚肉、鮮魷魚、鮮帶子，洋蔥片，甘筍片，燜出來的就是一道鹹味的椰盅海皇了。
老字號被具有敏銳商業頭腦的廣州人經營得既有古老的風味又有現代的品格，如此完美地結合，難怪喜歡粵菜的人會越來越多。這就是飲食老字號長盛不衰的原因。
全國老字號（二）
| 文化瑰寶，數載傳承。全國老字號“老”在歷史悠久，長者數百年，短者大多也創立於明、清兩代和新中國建國前。主要集中於工商業、手工業、飲食業、民間藝術及文化藝術級域，包括飯莊、商店、食品店、文物珠寶店、書店、影劇院、藥店、製造廠等。這些老字號具有獨特的傳統文化特色，遠近聞名、經久不衰，其字號本身就是寶貴的無形資產。 |
