簡介
上饒白眉上饒白眉是江西省上饒縣創製的特種綠，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。其鮮葉采自大面白茶樹品種。白眉茶外形壯實，條索勻直，白毫特多，色澤綠潤，香氣清高；滋味鮮濃，葉底嫩綠，由於鮮葉嫩度不同，白眉茶分為銀毫，毛尖和翠峰三個花色。各具風格，品質皆優，總稱上饒白眉。尤其是銀毫，外形雪白，茶葉沏泡杯中，朵朵芽葉猶如雀舌；亭亭玉立，不僅飲後回味無窮，而且沖泡後芽葉在杯中雀躍的情景，也令人讚嘆。上饒白眉自1982年以來，四次被評為江西省優質名茶，並榮獲1985年度農牧漁業部優質產品獎，暢銷國內外。1983年，有關科研人員在原有茶樹良種的基礎上，在上饒縣尊橋鄉茶場新創製成功上饒白眉茶。1995年，上饒白眉在第二屆中國農業博覽會上獲"金牌"獎，並被評為中國名茶。
先育良種
上饒白眉品質特徵
上饒白眉總的特徵：外形壯實，條索勻直，白毫滿披，色澤綠潤，香高持久，滋味鮮濃，湯色明亮，葉底嫩綠，品質極佳，為綠茶珍品，由於鮮葉嫩度不同，加工的白眉可分為白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰。品質除具有共同特點外，各具獨特風格。白眉銀毫為一芽一葉初展加工，近似銀針，外形雪白，香氣清高具有濃厚的熟栗香，味鮮美回甜，茶葉沏泡杯中，朵朵茶芽猶如雀舌，婷婷玉立。白眉毛尖，芽葉肥壯，白毫顯露，香高持久，滋味鮮醇。白眉翠峰，外形半實多毫，滋味鮮爽濃厚，湯色碧綠清澈。
上饒白眉根據採摘技術和鮮葉幼嫩程度不同，分為三個等級：銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。上饒白眉成品外形肥壯，條索勻直，白毫特多，色澤綠潤；沖泡後香氣清高，滋味鮮濃。尤其是銀毫，外形雪白，沏泡後芽葉在杯中雀躍，品味無窮。
製作工序
上饒白眉鑑賞
上饒白眉根據採摘技術和鮮葉幼嫩程度不同，分為三個等級：銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。上饒白眉成品外形肥壯，條索勻直，白毫特多，色澤綠潤；沖泡後香氣清高，滋味鮮濃。尤其是銀毫，外形雪白，沏泡後芽葉在杯中雀躍，品味無窮。
鮮葉標準
上饒白眉採摘標準為一芽一葉初展，一芽一葉開展，一芽二葉初展。分別加工白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰。為保持鮮葉均勻一致，做到“五不採”即：不採雨水芽，不採露水芽，不採空心芽，不採變色芽，不採蟲傷芽。採摘用單手提采法，採下茶葉及時放入小竹篾盤裡，置於室內通風的地方，攤放厚度約2厘米，時間5～8小時，鮮葉減重15％左右。鮮葉經過適當攤放有利於提高“白眉”白品質，在攤放過程中，部分青氣散發，蛋白質分解為胺基酸，透出清香，即可炒制。
上饒
上饒市，素以"山郁珍奇"、"上乘富饒"著稱。這裡背靠國家級風景區三清山，面對中國最大的淡水湖鄱陽湖，資源豐富，山川秀麗，交通便捷。三清山是國家級重點風景名勝區，也是一座具有1600餘年歷史的道教名山。其因玉京、玉虛、玉華 三峰"如三清列坐其巔"而得名，有南清園、玉京峰、三清宮、西華台和梯雲嶺等景區。這裡東險、西奇、北秀、南絕，如同世外仙境。秦牧先生晚年登三清，留下 "雲霧的家鄉，松石的畫廊"的讚譽。好山好水蘊育出好茶--上饒白眉，其主產區就在上饒市的上饒縣。
1983年，有關科研人員在原有茶樹良種的基礎上，在上饒縣尊橋鄉茶場新創製成功上饒白眉茶。1995年，上饒白眉在第二屆中國農業博覽會上獲"金牌"獎，並被評為中國名茶。
鵝湖書院座落在上饒鉛山縣城東南，舊名"四賢祠"。南宋時著名的理學家朱熹、呂祖謙、陸九淵、陸九齡等人曾在此聚會講學，後人在他們聚會的地方建祠紀念，因名"四賢祠"。明代景泰年間，又重修擴建，並正式定名"鵝湖書院"。鵝湖書院之所以名"鵝湖"，是因為該地原有鵝湖山。傳說山上原有一湖，多生荷，夏日荷花盛開，故名荷湖。東晉時，山上的一戶龔姓人家，養有紅鵝一對，常年在荷湖裡覓食嬉水，後來育子數百隻，這對紅鵝便帶著這批小鵝騰雲飛去，終不復返。雖然鵝去湖空，但人們卻認為是仙鵝升天，鵝湖之名便因此而在。
鵝湖書院之所以譽滿江南，乃至聞名全國，主要是因為宋代著名理學家朱熹、陸九淵等曾在這裡講學，進行過學術辯論之故。在這裡，發生了朱、陸兩派學說間的第一次面對面的激烈爭論，即哲學史上著名的"鵝湖之會"，"鵝湖之會"對當時學術界有很大的影響。鵝湖書院之所以能幾百年來永留勝跡，譽滿江南，正與朱、陸諸子的"鵝湖之會"有關。
去上饒可乘火車，非常方便。然後可從上饒火車站乘汽車去三清山，行程約兩個多小時；也可以乘火車在玉山站下車，站外有中巴車可以到三清山，從早上六點到下午四點左右都有車，車程約1小時。
三清山遊覽路主要用淺紅色的花崗石鋪成，寬1.5米，平穩整潔，晴無塵土，雨無泥濘。線路從南到北，從東到西，通往各個景區和景點。全山遊覽線約43公里。如果步行的話，上山需時約一個半小時。 上山可考慮坐索道，節省體力。如乘滑桿，一定要問清價格和小費，以免引起糾紛。
