《清燉獅子頭》

清燉獅子頭，浙江美食，主要原料有豬肋條肉800克，豬肉湯100克，青菜心1250克，是一道著名江蘇菜，特點是醇香撲鼻、肉質肥嫩、蟹粉鮮香。

菜譜名稱	清燉獅子頭
所屬菜系	江浙菜
基本特點	著名江蘇菜,特點是醇香撲鼻,肉質肥嫩,蟹粉鮮香.
基本材料	豬肋條肉800克，豬肉湯100克，青菜心1250克
特點：著名江蘇菜,特點是醇香撲鼻,肉質肥嫩,蟹粉鮮香. 用料：豬肋條肉800克，豬肉湯100克，青菜心1250克. 烹飪方法：將豬肉切成米粒狀,加蔥,姜,水,精鹽,料酒,乾澱粉攪拌上勁,菜頭 　剖成十子刀紋,在油鍋中煸至翠綠色,加精鹽,豬肉湯燒沸.取一砂 　鍋用熟豬油抹鍋底,將菜心排入,倒入肉湯,在火上燒沸,將拌好的 　肉分成幾份,做成光滑肉圓,放在菜心上,上蓋青菜葉,加鍋蓋,燒沸 　後移至微火燜兩小時即可.。