清燉白菜獅子頭

白菜葉 2荸薺洗淨去皮洗淨，切成小丁放入肉餡中攪勻，將肉餡做成4個大肉丸。 3白菜葉洗淨，用開水燙軟，晾涼後攤平，逐片放入肉丸，包好備用。

食材明細

豬肉 400克

清燉白菜獅子頭

荸薺 50克
白菜葉 4片

做法

1將豬肉洗淨，切成肉餡，裝入盆中加少許水攪和，加入料酒，水澱粉繼續攪拌，最後加鹽攪勻。
2荸薺洗淨去皮洗淨，切成小丁放入肉餡中攪勻，將肉餡做成4個大肉丸。
3白菜葉洗淨，用開水燙軟，晾涼後攤平，逐片放入肉丸，包好備用。
4鍋內倒油，燒制6成熱，放入蔥段，薑片煸香，倒入砂鍋內墊底，上面平鋪肉丸，加水，料酒大火煮開轉小火，燉1小時後放鹽，雞精，淋上香油即可