《海南雞飯》[電影]

《海南雞飯》[電影]

《海南雞飯》,申浩均,畢國智導演的一部喜劇影片。

在新加坡有一種很有名的菜叫海南雞飯。而影片的主人公--珍(張艾嘉飾),是新加坡唐人街一個很有名的飯店的老闆,海南雞飯就是這家店的招牌菜。

珍有三個兒子,長子和次子都是同性戀,所以她就把所有的希望都寄托在小兒子LEO的身上。但珍發現LEO也有同性戀的傾向,於是她就和一直追求她的鄰居金水想到一個辦法:讓一位年輕的法國女交流生SABINE來珍的家住。

基本信息

影片

海南雞飯海南雞飯

 

劇情

《海南雞飯》《海南雞飯》

被丈夫拋棄的單身母親珍獨自養大了三個兒子,她在新加坡開了一家餐館其主打菜是用祖傳秘方調製的海南雞飯,餐館生意不錯,珍很欣慰。但是珍平靜的生活卻因為兒子打破了,老大丹尼和哈里承認自己是同性戀,這對幻想兒孫滿堂的珍無疑是一個晴天霹靂,為此她把所有希望都放在了小兒子裡奧身上,開飯店的金水非常關心珍,他與珍一起想辦法給里奧介紹了很多女孩子。有一天,一個法國女孩賽賓住進了飯店,她與里奧相處得很愉快,珍覺得她的抱孫願望快要實現了。因醉酒里奧與賽賓發生了關係,這讓里奧不得不正視自己他也是同性戀者。這時金水自創了一道菜-海南鴨飯嚴重影響了珍的餐館生意,珍因為受到兒子與餐館的雙重打擊,心中非常痛苦,但她仍強打精神參加了廚藝比賽,珍發現原來生活並沒有她想像的那么灰暗。

關於導演

畢國智畢業於加拿大布洛克大學戲劇/電影系。他在香港和加拿大兩地參與過許多舞台及電影編劇、演員以及導演等工作。1992年,他以加拿大廣播電台廣播劇“RiceKrinkles”獲得多倫多特別貢獻獎。

1995年,畢國智獲得香港名導演及製片泰迪羅賓的青睞,推薦他在電影《香江花月夜》中擔任演員、編劇、和剪接等不同層面的工作,這也是畢國智首次躍上大銀幕。除了擁有豐富的電視電影編劇經驗,讓畢國智更自豪的,是他在執導音樂錄像帶,以及將經典舞台劇《雷雨》改編成為電影的製作成就……

精彩看點

影片是說一位母親的偉大,她想用自己的力量來感化她的同性戀兒子,使他們過正常人的生活。

這部影片卻是藉助同性戀來描寫母愛的偉大,可以說是很有新意的,但是影片仍舊是在反映反對同性戀這一現象,在影片中同樣也描寫了媒體對於同性戀者能夠結婚的好奇心。導演是用一種常規的心態來刻畫劇中的人物對待同性戀的態度……

幕後製作

這部影片是成龍的JCE公司自成立以來的第二部影片,能夠讓成龍看好的影片其中應該有些感動他的情節。

可能成龍很看好該片的導演畢國智,雖然說他是為新加坡的導演,而新加坡的電影的確是很少,但是畢國智也有很成功的作品:將舞台劇《雷雨》改編成為電影,入選1999年柏林影展的《無問旅程》。被喻為“李安二世”的畢國智,又怎能讓人輕視……

食譜

《海南雞飯》《海南雞飯》

用料

大雞腿2隻

大米100g

大蒜2瓣

大蔥1段

薑片2片

朝天椒3個

白砂糖1湯匙(15g)

鹽1茶匙(5g)

蒜茸2茶匙(10g)

油1湯匙(15ml)

做法

將大雞腿、大蔥段和薑片放入鍋中,並注入適量清水(沒過大雞腿即止),大火燒沸後轉入小火慢煮15分鐘。取出瀝乾水分略晾涼,將雞腿中的骨頭剔出,雞腿肉切成1cm寬的小段。

中火燒熱炒鍋中的油,將蒜瓣爆香,然後倒入大米一同翻炒片刻,再移入電飯煲中,加入適量煮雞腿的雞湯,蒸成雞汁米飯。

將朝天椒洗淨切碎,加入蒜茸、鹽和白砂糖,調和成調味汁。

以調味汁佐以雞腿肉,配雞汁米飯食用即可。

烹飪注意事項

有時間的話,可將整雞尾部的肥油切下,放入鍋中加少量油,用小火慢慢煉成雞油。用它來代替一般的烹調油做雞汁米飯再合適不過了。

圖省事的話,還可用帶皮的雞胸肉代替大雞腿來製作,但口感絕對要遜色不少。

如果有條件還可選用長粒香米代替普通大米來製作雞飯,味道更加醇香。

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