基本信息
《健康來自餐前飯後》內容簡介
從拿起這本書的那一刻起，你就邁出了通往健康生活的第一步。記住，健康的選擇權在你的手中。關注你的飯桌，關注家人的餐前飯後，你和家人將變得更加健康、強壯，也會變得更快樂。餐前飯後的健康細節，是你開啟幸福之門的鑰匙。目錄
上篇 美好的一天，從營養早餐開始
你一定要吃早餐
專家告訴你，為什麼早餐很重要
不吃早餐，健康受威脅
早餐質量自測
早餐前，奠大意
早餐前先喝點水
吃早餐的最佳時間
不能空腹喝咖啡
晨起不宜立即喝茶
早餐中的健康細節
當心早餐中的高膽固醇
早餐應酸鹼平衡避免攝人過多糖分
少吃醃鹹菜
給早餐中加點蜂蜜
別用剩飯剩菜當早餐
老年人早餐宜軟不宜硬
早餐幫你解決夏季厭食症
早上別吃得太“酸”
早餐不忘喝熱飲
給早餐加點肉
早餐後，健康習慣要養成
維生素要在早飯後吃
吃完早飯再疊被子
早餐以後再刷牙
早飯後喝優酪乳，身體更健康
阿司匹林放在早餐後
吃點東西再喝牛奶
睡回籠覺，不可大意
早飯後不要立刻做運動
早飯後的水果大餐
關於早餐的誤區
不吃早餐真的可以減肥嗎?
免掉早餐可以降血糖?
生食冷食做主食合適嗎?
牛奶+雞蛋=完美早餐?
天天早上豆漿+油條=早餐“絕配”?
燒餅的含油量真的比油條少?
早飯只吃蘋果或黃瓜能減肥?
時間不夠，邊走邊吃“走餐族”
零食充飢
早餐吃得越多越好?
高價早餐=營養保證?
中篇 更多活力，來自豐厚的午餐
午餐別糊弄
專家告訴你，為什麼午餐很重要
不吃午餐，健康受威脅
午餐質量自測
午餐前，你要做的N件事
午餐前應該吃什麼水果
放下手邊的工作，專心用午餐
填補午餐前的飢餓，要準備“綠色零食”
別等渴了再喝水
先喝湯再吃飯，還是先吃飯再喝湯?
老年人適宜午餐前午睡
午飯前不要喝飲料
午餐中的健康細節
細嚼慢咽，別跟午餐搶時間
午餐吃素不易犯困
辣椒好吃，多多不善
午飯過飽，影響大腦
有胃病的人應該怎樣吃
速食麵的健康吃法
自備便當需要注意的問題
拒絕碳酸飲料
午餐果汁應該怎樣喝
飲食的近“三黑”遠“三白”原則
認清好脂肪和壞脂肪
吃沙拉別放太多沙拉醬
吃午餐，別吸菸
別拿零食當正餐
餐後小事，健康大事
飯後刷牙與漱口
吃完飯不要立即喝茶
口香糖不要咀嚼太長時間
水果不要飯後吃
餐後不要趴在桌子上睡午覺
適合午飯後的運動
午餐後辦公室減脂法
吃些堅果有益健康
關於午餐的誤區
吃過午餐就去散步
適量豆製品有益健康
運動飲料可以當水喝
麥當勞+肯德基，午餐好去處?
一碗麵搞定午餐，既經濟又營養?
多喝脫脂牛奶有益健康
下篇 美妙晚餐，為美好的一天畫上句號
晚餐真的是“銅”嗎?
晚餐質量自測
一家之“煮”：養成健康烹飪好習慣
控制晚餐熱量
洗菜方法有講究
多蒸煮，少煎炸
少鹽少油多放醋
使用味素要適量
提前打開吸油煙機
廚房中的幾個誤區
廚房環境衛生
定期清理冰櫃
晚餐中的健康細節
用晚餐的順序有講究
採用最佳姿勢來進餐
冬季晚餐的四不過
不要邊看電視邊吃飯
別讓晚飯影響睡眠
當心保鮮膜“套”走健康
晚餐補鈣
晚餐吃魚有助睡眠
吃飯不香，嚼塊生薑
燭光晚餐謹防鉛中毒
晚餐小酌，不利健康
吃火鍋不上火
乾嚼食物勝於湯
用過晚餐後的健康好習慣
酒後別喝茶
飯後不要立即吸菸
正確處理剩飯剩菜
飯後的八個“不急”
讓音樂為你助消化
夜宵雖好，不可過量
過度夜宵，健康成隱患
瘦身夜宵養生秘訣
夜宵大排檔，少吃為妙
夜宵的健康吃法
吃海鮮需要注意哪些問題
關於晚餐的誤區
水果應該帶皮吃才有營養
水果和蔬菜的營養可以互相代替
喝骨頭湯可以補鈣
粗糧一定比細糧對身體好
晚飯不吃主食可以減肥
媒體評論
每個人都應該學會欣賞進嘴的每一口食物。因為食物應當是讓人開心的。即使是你不喜歡的食物，也要學會想像它們美好的一面。我的早餐通常以一杯優酪乳開始，幻想著自己身處一望無際的牧場，被清清的草香圍繞；如果優酪乳里加了水果，就想想茂盛的果樹，金色的木瓜、紅彤彤的蘋果；加上點兒果仁，就仿佛置身一片茂盛森林。吃早餐和接吻一樣，要全心全意地投入。
——匹茲堡大學醫學中心運動營養總監萊斯利·邦西
從營養學的角度來看，在餐館內吃一盤雞肉配糙米和青菜，與在力公室吃—份全麥麵包夾生菜，番茄和雞肉的三明治並沒有太大的區別。不論是在哪裡用午餐，都能有健康的選擇。
——飲食學家陶布迪克斯
少50％的脂肪，高數倍的價錢，可它們不利於你形成正確的飲食習慣——你總覺得，熱量低，吃得再多也沒關係。結果卻並沒有降低攝入的熱量。我在每天晚餐後吃一塊朱古力。健康的晚餐不是不吃，而是在於控制自己：就像吃朱古力。一塊，只吃一塊。
——營養系教授芭芭拉·羅斯
書摘
上篇 美好的一天，從營養早餐開始
你一定要吃早餐
專家告訴你，為什麼早餐很重要
“每個人都應該學會欣賞進嘴的每一口食物，因為食物應當是讓人開心的。即使是你不喜歡的食物，也要學會想像它們美好的一面。我的早餐通常以一杯優酪乳開始，幻想著自己身處一望無際的牧場，被清清的草香圍繞；如果優酪乳里加了水果，就想想茂盛的果樹、金色的木瓜、紅彤彤的蘋果；加上點兒果仁，就仿佛置身一片茂盛森林。吃早餐和接吻一樣，要全心全意地投入。”
——匹茲堡大學醫學中心運動營養總監萊斯利·邦西
早餐的重要性
從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，這時人體血糖濃度在70～120毫克/分升（分升為容積單位，1分升等於100毫升）。當我們起床後，人體就開始進入活動狀態，這個時候肌肉就需要消耗糖分，血糖濃度便會降到60～65毫克/分升，人就會感到飢餓了。如果我們不吃早餐以滿足血糖供給，肌肉與大腦運行時所需的血糖，就會來源於肌肉中的蛋白質，由蛋白質轉化為糖以供消耗。但是，肌肉中的蛋白質通常無法供應足夠的血糖，因此，大腦的血糖仍會很低。這就是為什麼在不吃早飯的時候，我們會感到疲勞、反應遲鈍、注意力不集中、精神委靡、學習落後、工作能力降低了。
不吃早餐，健康受威脅
精神不振
不吃早餐和隨意吃早餐，造成早午餐一起解決以致午餐過量，不僅容易引起發胖，而且還容易造成缺氧、午後精神委靡不振，還特別容易消化不良。
貧血
早餐和午餐質量不好是引起全天能量和營養攝入不足的主要原因之一，嚴重時容易造成營養缺乏症，如營養不良、缺鐵性貧血等。
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