《中華食文化大辭典——黔菜卷》出版社：中國大百科全書出版社
出版日期：2008年1月
ISBN：750007716
頁數：353
原價：￥398.0
內容簡介:
本書由中國大百科全書出版社作為中華食文化辭典全國第一卷出版。全書分為11個部，收入詞目約1300條，近30萬字，圖片約600幅，其中收入菜品213道，點心（小吃）60道，宴席14道。本書的成功編撰，是貴州各民族歷史悠久、富有特色的飲食文化結晶，是一項前無古人的工程，賦予了黔菜新的內涵，填補了貴州飲食文化的一大空白。黔菜卷在全國的出版發行，對於進一步推動黔菜的規範化、理論化、體系化、標準化、科學化...
