內容簡介
本書共分為五篇，第一篇介紹營養基礎理論，著重介紹營養原理，營養物質的作用、代謝、利用和調控，以及最新的微生態營養、營養與免疫、營養與畜產品質量等內容；第二篇介紹飼料資源，各種常規飼料資源和非常規飼料以及飼料添加物的特性、使用價值和使用方法等；第三篇介紹飼料加工機械與工藝、工藝與營養價值以及飼料品質控制；第四篇涉及到企業策劃、企業管理以及現代信息技術在飼料工業中的套用；最後一篇介紹了與飼料和營養有關的技術服務方式、內容和技巧。
在本書的組織編寫及寫作過程中，立意做到編撰內容能較全面地反映本學科的有關理論和技術，反映最新的研究成果、進展和動態。章節安排和內容的籌劃力求能適應行業和學科的發展變化，嘗試引入與飼料和動物營養有關的技術服務的內容。綜合地講，本書的特點是：在理論上重視近幾年來學科的新研究領域和新成果，拓寬了傳統動物營養學的內容，以獨立章節討論有關微生態營養、營養與免疫、營養與畜產品品質、肽與胺基酸的營養、非澱粉多糖的營養、電解質營養、應激與營養等；其次，反映了目前套用的最新成果和產品，有關酶製劑、微生態製劑、螯合物、低聚糖等新添加劑產品的套用；再次，重視吸收先進的企業管理體系和理論以及現代信息技術的套用。所以，本書不僅適用於從事飼料企業、養殖企業的技術與管理人員使用，而且，也可供大專院校、科研院所的科研、教學人員和學生參考。
圖書目錄
前言第一篇 動物營養
第一章 概述
第二章 能量的營養
第三章 蛋白質、肽與胺基酸營養
第四章 澱粉的營養
第五章 非澱粉多糖營養
第六章 脂肪的營養
第七章 礦物質元素與電解質營養
第八章 維生素營養
第九章 各類營養物質的相互關係
第十章 動物的採食量
第十一章 環境與動物營養
第十二章 微生態營養
第十三章 營養與免疫
第十四章 營養與畜產品品質
