基本內容
蔊菜學名：Rorippa indica (Linn.)Hiern；
英文名：India Yellowcress；
別名：辣米菜、江剪刀草綠豆草；
科名：十字花科Cruciferae；
分布：各地普遍分布，生在路旁或田野；全國分布鉸廣。
用途：全草藥用，有效成分為蔊菜素，有解表健胃、止咳化痰的效用；莖葉可做野菜食用或作飼料；種子可榨油。 全草尚含有有機酸、黃酮和微量生物鹼。
草藥蔊菜和蔬菜莧菜的區別：“莧”字口口相傳的誤讀“蔊”音 莧菜詳見百科莧菜。
形態特徵
植物原生態
一年生草本，高達50厘米，基部有毛或無毛。莖直立或斜升，分枝，有縱條紋，有時帶紫色。葉形變化大，基生葉和莖下部葉有柄，柄基部擴大呈耳狀抱莖，葉片卵形或大頭狀羽裂，邊緣有淺齒裂或近於全緣；莖上部葉向上漸小，多不分裂，基部抱莖，邊緣有不整齊細牙齒。花小，黃色；萼片長圓形，長約2毫米；花瓣匙形，與萼片等長。長角果細圓柱形或線形，長2厘米以上，寬1—1．5毫米，斜上開展，有時稍內彎，頂端喙長1—2毫米；種子2行，多數，細小，卵圓形，褐色。花期4—5月，果實於花後漸次成熟，有時在8—9月仍有開花結果的。
蔊菜生長特點
蔊菜蔊菜，一年生或二年生草本。植株較粗壯，高20-50cm，無毛或具疏毛。莖單一或分枝，直立斜升。葉形多變化，基生葉和莖下部葉具長柄；葉片通常大頭羽狀分裂，長4-10cm，寬1.5-2cm，頂裂片大，邊緣具不規則牙齒，側裂片1-3對，上部葉片寬披針形或匙形，具短柄或耳狀抱莖，邊緣具疏齒。總狀花序頂生或側生，開花時花序軸逐漸向上延伸，花小，多數；萼片4，直立，淺黃色而微帶黃綠色，光滑無毛，災區披針形或卵狀長圓形，先端內凹；花瓣4，鮮黃色，寬匙形或長倒卵形，長2.5-4mm，全緣，基部具有短而細的爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長約3mm，短雄蕊長約2.5mm；雌蕊1，子房圓柱形，長2.5-3mm，花柱短粗，柱頭略膨大，頂部扁平線狀圓柱形，較而粗壯，長1-2cm，直立或稍彎曲，成熟時果瓣隆起。種子每室2行，多數，淡褐色，寬橢圓形，近三角形或不規多角形，長0.5-0.7mm，表面有凹陷的大網紋。花期4-5月（8-9月偶有），花後果實漸次成熟。
無瓣蔊菜，一年生或二年生草本，高10-30cm。植株光滑無毛，較柔弱。莖直立或者呈鋪散狀分枝。葉抽薄；基生葉及莖下部葉具柄，葉柄長3-5cm，兩側具窄翼；葉片常為大頭羽狀分裂，長柄、葉柄長3-5cm，頂裂片大，寬卵形或長橢圓形邊緣具大小不整齊鈍鋸齒，側裂片1-3對，寬披針形或長橢圓形，上至下漸小；莖上部寬披針形或長卵形，長36cm，寬1.5-2.5cm，邊緣具不整齊鋸齒或者近全緣，基部具短柄或無柄。總狀花序頂生或生，開花後，花序漸延長；花無瓣或偶有退化的花瓣；萼片4，淡黃綠色，披針形，先端微帶紫色並內凹，長2.5-3mm，雄蕊6，4長2短，長雄蕊長約3mm，短雄蕊長約2.5mm；雌蕊1，子房圓柱形，花柱不明顯，柱頭盤狀。長角果細圓柱形，細長而直，長1.5-3cm；果瓣近扁平，光滑或稀有柔毛。種子每室1行，淡褐色，細小，多數，寬橢圓形、長方形或方形或不規則多角形。表面有小疣點及細網紋。花期4-9月，果期5-10月。生於海拔500-3700m間的山坡路旁、山谷、河邊潮濕地、園圃和田野潮濕處。葉片卵形或大頭狀羽裂。長角果細圓柱形或線形，長2厘米以上，寬1毫米。
產地生境
產山東、河南、江蘇、浙江、福建、台灣、湖南、江西、廣東、陝西、甘肅、四川、雲南。生於路旁、田邊、園圃、河邊、屋邊牆腳及山坡路旁等較潮濕處，海拔230-1450米。日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、印度等也有分布。
藥用價值
中藥選方
蔊菜藥名:蔊菜，漢語拼音:han cai，英文名:Indian Rorippa Herb
拉丁植物動物礦物名:
1、Rorippa indica(L.)Hiern[Sisymbrium indicum L.]
2、Rorippa dubia (Pers.)Hara[R.montana (Wall.)Small]
功效分類:清熱藥;利水藥。
科屬分類:十字花科。
別名:辣米菜、野油菜、塘葛菜、乾油菜、石豇豆、雞肉菜、田葛菜、江剪刀草、野雪裡蕻、野芥草、野菜花、山芥菜、獨根菜、山蘿蔔、金絲莢。
性味:味辛;苦;性微溫
歸經:肺經;肝經。
功能:清熱利尿，活血通經，鎮咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病症。
蔊菜主治:咳嗽痰喘;感冒發熱;麻疹透發不暢;風濕痹痛;咽喉腫痛;疔瘡癰腫;漆瘡;經閉;跌打損傷;黃疸;水腫。
用法用量:內服:煎湯，10-30g，鮮品加倍;或搗絞汁服。外用:適量，搗敷。
藥材基源:為十字花科植物蔊菜和無瓣蔊的全草。
採收儲藏:5-7月採收全草，鮮用或曬乾。
用藥禁忌
1、《上海常用中草藥》:本品不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。
中醫藥理
蔊菜別名野菜子、鐵菜子、野油菜、乾油菜、山芥菜、地豇豆、綠豆草。
來源十字花科蔊菜屬植物蔊菜Rorippa montana (Wall.)Small或江剪刀草Rorippa indica (L.)Hiern.，以全草入藥。夏秋採收，曬乾。
性味歸經甘、淡，涼。
功能主治清熱解毒，鎮咳，利尿。用於感冒發熱，咽喉腫痛，肺熱咳嗽，慢性氣管炎，急性風濕性關節炎，肝炎，小便不利;外用治漆瘡，蛇咬傷，疔瘡癰腫。
用法用量1~2兩;外用適量，鮮品搗爛敷患處。
注意:蔊菜不能和黃荊葉同用，否則引起肢體麻木。
摘錄《全國中草藥彙編》
功能主治
清熱，利尿，活血，通經。治感冒，熱咳，咽痛，麻疹不易透發，風濕關節炎，黃疸，水腫，疔腫，經閉，跌打損傷。
①《本草拾遺》："去冷氣，腹內久寒，飲食不消，令人能食。"
②《綱目》："利胸膈，豁冷痰，心腹痛。"
③《分類草藥性》："治刀砍斧傷，爛瘡，生肌，嚼塗。"
④《嶺南採藥錄》："和生魚煎湯服之，能去骨中之熱。"
⑤《貴州民間方藥集》："解熱利尿。治腹水，淋疾；外用治湯火傷。"
⑥《民間常用草藥彙編》："外用治疔毒；內服通氣血。治婦女乳病，並治咳嗽，黃疸。"
⑦《貴陽民間藥草》："清熱解毒，止咳化痰。外用治漆瘡，疔瘡，癰腫。"
⑧廣州部隊《常用中草藥手冊》："清熱利水，涼血解毒。治感冒發熱，咽喉腫痛，失音；肺熱咳嗽，咳血；急性風濕性關節炎；水腫。"
⑨《福建中草藥》："疏風透表，理氣和胃。"
選方
①治風寒感冒：蔊菜一至二兩，蔥白三至五錢。水煎服。(《福建中草藥》)
②治熱咳：野油菜一兩五錢。煎水服。(《貴陽民間藥草》)
③治頭目眩暈：野油菜(嫩的)切碎調雞蛋，用油炒食。(《貴陽民間藥草》)
④治胃脘痛：乾蔊菜一兩。水煎服。(《福建中草藥》)
⑤治關節風濕痛：鮮蔊菜二兩。水煎服。(《福建中草藥》)
⑥治乾血癆：每天用蔊菜一兩，酌加紅糖。水煎服。(《上海常用中草藥》)
⑦治麻疹不透：鮮蔊菜全草，一至二歲每次一兩，二歲以上每次二兩。搗汁，調食鹽少許，開水沖服。
⑧治鼻竇炎：鮮蔊菜適量。和雄黃少許搗爛，塞鼻腔內。
⑨治蛇頭疔：鮮蔊菜和三黃末(中成藥)搗爛外敷，或調鴨蛋清外敷。(⑦方以下出《福建中草藥》)
⑩治疔瘡，癰腫：野油菜，搗爛敷患處。
⑾治漆瘡：鮮野油菜，搗汁外搽。
⑿治蛇傷：野油菜一兩五錢，小火草一兩。煎水服；外用偷油婆(蟑螂)、小火草、雄黃、野油菜搗爛敷患處。(⑩方以下出《貴陽民間藥草》)
⒀治跌打腫痛：鮮蔊菜二至四兩。熱酒沖服，渣外敷。(《福建中草藥》)
臨床套用
治療慢性氣管炎：用從蔊菜中提取的有效成分蔊菜素內服，每日200～300毫克，10天治療100例，20天治療98例。前者有效率為80％，臨床控制率為4％，顯效率為21％；後者有效率為90％，臨床控制率為8％，顯效率為41％。實踐表明本品祛痰作用明顯，其次是止咳、平喘，較蔊菜水煎劑（3兩/日）療效為高，副作用也明顯降低。治程中可有口乾、胃部不適、頭暈等反應，但均輕微短暫，不影響服藥。
毒性
蔊菜小鼠灌胃天然蔊菜素的LD50 為423～302mg/kg,三批合成蔊菜素的LD50 分別為379～335mg/kg,377mg/kg～271mg/kg,427～258mg/kg。小鼠死前表現為呼吸先抑制,後興奮,再轉入抑制、共濟失調、驚厥,24h內死亡。家兔1次灌服天然蔊菜素100mg/kg,外觀正常;1次灌服200mg/kg,4隻家兔2隻死亡;灌胃300mg/kg,於4h內全部死亡;死前表現與小鼠類似。當家兔灌服致死劑量(400mg/kg)蔊菜素後約半小時出現中毒症狀後,立即靜脈給以氰基解毒藥硫代硫酸鈉,可使家兔完全恢復正常。狗1次灌服蔊菜素100mg/kg,即有輕度反應,如安靜、乏力、食欲不振,次日即可恢復;1次灌服200mg/kg,半小時出現嘔吐,反應比前者為重,次日即可恢復;300mg/kg灌服後出現多次嘔吐,大量藥液被吐出。 蔊菜素去氰基衍生物的毒性比原來的蔊菜素低10倍以上。
亞急性毒性:家兔每日灌服蔊菜素60mg/kg,連續10d,心電、外觀檢查均正常。犬分別灌服蔊菜素20mg/kg和50mg/kg,各30d,肝腎功能、血球計數、心電均正常,病檢亦未發現器質性病變。
食療價值
蔊菜，科屬為十字花科植物落菜的嫩莖葉。別名，野油菜、碎米菜、辣米萊。性味歸經，性涼，味辛微苦；人肺、胃、腸經。功效主治，清熱利尿，活血通經，鎮咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病症。營養成分，每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白質3.2克，脂肪0.3克，粗纖維1.3克，胡蘿蔔素4.15毫克，維生素B20.6毫克，維生素C9.8毫克，鉀30毫克，鈣28.9毫克，磷4.63毫克，鐵0.47毫克，還含有蔊菜素、蔊菜醯胺等成分。
食療作用
1．清肺化痰，止咳平喘蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用，對痰熱咳嗽，支氣管哮喘有一定效果。
2．殺菌消炎 蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用，可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。
3．促進胃腸蠕動蔊菜有促進胃腸蠕動的作用，能健胃理氣，常用於腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病症的輔助食療。
保健食譜
1．蔊菜鯉魚湯 蔊菜250克，鯉魚1條（重約500克），蔥花、薑末各10克。將蔊菜去雜洗淨切段，鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨；油鍋燒熱，下蔥、姜煸香，投人鯉魚，加入料酒、精鹽、胡椒粉和適量水，燒至魚熟，再加蔊菜燒至入味，點入味素，出鍋即成。此菜營養豐富，味道鮮嫩，具有健脾和胃，利水消腫的功效。適用於水腫，濕痹，消化不良，感冒，熱咳等病症。
蔊菜魚湯2．香菇扒蔊菜蔊菜400克，水發香菇50克，蔥末、蒜末各1O克。將蔊菜洗淨，整齊碼放於平盤中；鍋內加水置旺火上燒開，把蔊菜推人水中焯一下，撈出瀝水，整齊碼放於盤中；香菇去蒂，洗淨備用；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，煸蔥、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清湯、精鹽，湯沸後改小火扒制2分鐘，中火翻勺，扒制半分鐘，放味素、濕澱粉，再大翻勺，淋香油，裝盤即可。本菜鮮嫩濃香，外形美觀，具有化痰止咳，下氣利尿的功效。可作為咳
嗽痰多，浮腫，腹水，消化不良等病症的食療湯菜。
3．蔊菜炒雞蛋蔊菜250克，雞蛋3枚，蔥花10克。將蔊菜去雜洗淨切碎，雞蛋磕人碗內攪勻；油鍋燒熱，下蔥花煸香，投人蔊萊煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒至成塊，用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成。此菜綠黃相映，鮮香細嫩，具有滋陰清熱，活血通絡的功效。適用於感冒，熱咳，咽痛，水腫，心煩失眠，手足心熱等病症。民間還經常用以治療頭目眩暈。
4．蔊菜蘿蔔豬肺湯豬肺100克，鮮蔊菜150克，蘿蔔120克，生薑15克，紅棗50克。將豬肺置水龍頭下揉搓沖洗乾淨，加水煮透，再洗淨；鮮蔊菜洗淨；蘿蔔洗淨，切成塊；把豬肺、蘿蔔、生薑、精鹽、料酒放人開水鍋內，旺火煮滾，改小火燉1小時，再放蔊菜稍煮，裝人大湯碗中即可。此湯甘嫩爽口，鹹鮮適中，具有潤肺止咳，清熱生津的功效。適用於肺熱咳嗽，痰濕壅滯，胸悶脘脹等病症。
5．蔊菜生薑湯：蔊菜60g（鮮品90g），切碎，生薑10g。水煎溫服。本方有溫肺祛痰、止咳作用。用於感冒風寒，或肺寒咳嗽。
6．蔊菜蘿蔔汁：鮮蔊菜60g，鮮蘿蔔10g。搗爛絞取汁液，一次服用。蔊菜配蘿蔔絞汁服，偏於清肺祛痰。用於肺熱咳嗽、痰黃稠、口乾等。
7．蔊菜玉米須湯：蔊菜60g，玉米須30g。加水煎湯，分2~3次服或代茶飲。本品與能利膽、利尿的玉米須同用，能增強利尿除濕、退黃的作用。用於濕熱黃疸，小便不利。
8．炒蔊菜：鮮蔊菜250g，切小段。先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及乾紅辣椒（或花椒），再將蔊菜放入炒熟食。辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效。用於里寒腹痛或脹滿，食欲不振。
注意事項
蔊菜容易生熱，凡外感時邪及內有宿熱者不宜食用。
採集信息
蔊菜中文種名:蔊菜
拉丁學名:Rorippa indica (Linn)Hiern
科名:十字花科
採集時間:2009年09月16日
採集地點:四川省紅原縣邛溪鄉草原站
採集人:乾友民
生活型:旱生、草本、陽性、
生態環境:草地、路旁、
群落及主要伴生植物:飛廉、微孔草、酸摩、粘毛鼠尾草、藏茴香、草玉梅
花顏色:黃色
果實顏色:綠色
種子顏色:黃褐色
根顏色:黑色
莖顏色:綠色
葉子顏色:綠色
花期:7-8月
果期:9月
藥材鑑定
蔊菜1、印度蔊菜莖橫切面：表皮細胞1列，細胞扁平長方形；角質層外緣細波狀。皮層由5-12列大小不一的類圓形薄壁細胞組成。維管束外韌型；韌皮部外方纖維單個散在或1-2列節向排列；木質部導管束由纖維切向連線成環。髓部寬廣，同類圓形薄壁細胞組成。
2、葉表面觀：表皮細胞長多角形、類長方形、類方形或長條形，垂周壁平直或稍彎曲，微現連珠狀增厚；下表皮氣孔較多，不等式或不定式，可見2-3個氣孔聚集，具共同的副衛細胞。本品以色綠、帶花果者為佳。
薄層層析：取本品10g，加水100ml，煮沸15min，濾過。濾液濃縮至約0.5ml加無水乙醇2ml溶解後濾過，濾液於蒸發皿中蒸乾，加少許氯仿溶解後供點樣，以蔊菜素氯仿溶液為對照，在矽膠G板上，分別點樣品液及對照品溶液適量，以醋酸乙酯為展開劑，展後晾乾，置碘蒸氣中或噴碘化鉍鉀試劑，樣品液色譜在與對照品溶液色譜的相應位置有相同的紅棕色斑點。
