概述：
所屬卷：Alpinia Roxb.
所屬科：Zingiberaceae
中文名：脆果山姜
其它中文名：白豆蔻、豆蔻（海南）。
文獻來源：Alpinia globosa Horan.（1862）；C.H.Wright（1903）；Gagnep.in Lecomte（1908）；T.L.Wu＆al.（1978）；中國植物志（1981）；新華本草綱要（1988）.
Amomum globosum Lour.（1790）；S.Nakao（1976）；Languas globosa（Lour.）Burkill（1930）.
形態特徵
直立草本，高1.5—2.5米。葉片長圓狀披針形，長45—100厘米，寬10—16厘米，先端漸尖，基部漸狹，兩面無毛；葉柄長5—13厘米，無毛；葉舌淺2裂，長1—2厘米，淡綠色，厚革質，基部兩側具淡紫紅色帶，無毛。圓錐花序長約30厘米，寬14厘米；花序軸密被淡褐色柔毛；分枝被淡褐色柔毛，枝頂具4—8朵花；小苞片長圓形，長約1厘米；花梗短，長約3毫米，綠色，密被淡褐色柔毛；花萼管狀，長約9毫米，先端具3鈍齒，上部紫紅色，下部淡黃色，無毛；花冠管與花萼等長或稍長，裂片披針形，近等長，淡黃色，先端紫紅色，內卷，側裂片長約1.4厘米，寬5毫米，先端鈍，背裂片較寬，先端具紫紅色短尖頭；側生退化雄蕊羊角狀，紫紅色；唇瓣近橢圓形，長約2厘米，寬1.6厘米，先端淺2裂，淡黃色，中央兩側具紫紅色脈紋；花葯長約6毫米，花絲長約1.5厘米，淡黃色；子房綠色，密被淡褐色柔毛。蒴果球形，直徑7—10毫米，紅色；果皮薄而脆。花期4—6月，果期7—10月。
分布及生境
產金平、河口、西疇、麻栗坡、馬關；生於海拔1300—1800米的林下蔭濕處。越南有分布。
用途及功能
果實芳香健胃，海南民間作白豆蔻用。
歷史文化
脆果山姜（白豆蔻）始載於宋《開寶本草》："白豆蔻，出伽古羅國，呼為多骨，其草形如芭蕉，葉似杜若，長八、九尺，經冬不凋，花淺黃色，子作朵如葡萄，其子初出微青，熟則變白，七月采"。以後，如《圖經本草》，《證類本草》，《本草綱目》等均有收錄，但所附的圖多不是砂仁屬(Amomum)、而是花序頂生的山姜屬(Alpinia)植物，或如《植物名實圖考》（豆蔻）為草果藥(HedychiumspicatumHam.exSmith)。又據蘇頌說："今廣州、宣州亦有之，不及番舶來者佳"。均說明古時豆蔻有二類，一為進口者，即白豆蔻，另一為國產者，即今之草豆蔻。上述本草的植物描述多依據後者。
醫藥價值
山姜屬(Alpinia)植物脆果山姜A.GlobosaHoran（海南島、雲南）的果實在廣東、廣西和雲南等省區有以土豆蔻、土香蔻等名稱作白豆蔻入藥。果實圓球形，直徑1～1.5cm，表面土黃色至淡棕色，頂端常帶有圓柱形的花被殘餘，基部有果柄脫落的痕跡，少數帶有圓柱狀果柄；果皮光滑，易破碎。
採集收藏：多於7～8月間果實即將黃熟但未開裂時採集果穗，去淨殘留的花被和果柄後曬乾；或再用硫黃熏制漂白，使果皮呈黃白色。
性狀鑑別：脆果山姜果實類球形，直徑1.2～1.7cm；表面乳白色至淡黃色，具淺縱槽紋3條及不顯著的鈍稜線3條，縱槽紋間有縱的隆起線（維管束）5條，頂端有凸起的柱基，中央呈空洞狀，基部有稍凸起的圓形果柄痕，柱基及果柄痕的周圍均有棕色絨毛。果皮木質而脆，易裂開，內表面色淡有光澤，可見凹入的維管束紋理。果實3室，中軸胎座，每室有種子7～10粒，縱向排列於中軸胎座上。種子呈不規則多面形，背面稍隆起，直徑3～4mm，外被類白色膜狀假種皮。種皮灰棕色，表面有細緻的波紋；種臍呈圓形的凹點，位於腹面的一端。氣芳香，味辛涼，略似樟腦。
化學成分：白豆蔻的種子含揮髮油、少量皂甙、色素和澱粉等。
性味：味辛，性溫。
歸經：肺；脾；胃經。
功效：有理氣寬中、開胃消食、化濕止嘔的功能。用於胃痛、腹脹、脘悶噫氣、吐逆反胃、消化不良等症。
用法用量：
用量2～5g。
附方參考：
治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。為末，酒送下。（《赤水玄珠》白豆蔻散）
治胃氣冷，吃飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細，好酒一盞，微溫調之，並飲三、兩盞。（《隨身備急方》）
治脾胃氣不和，止脾泄瀉痢：白豆蔻二兩（用仁，一半生一半熟），枳殼半斤（去瓤，以漿水煮軟，麩炒令香止），肉桂二兩（去皮），橘皮二兩（去瓤，炒，切細），訶子二兩（去核，半生半熟），當歸二兩（洗）。上六味，杵為末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細研，為丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。（《博濟方》白豆蔻散）
治氣膈脾胃，全不進食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升（淘洗，略燕過，銚內炒），丁香半兩（不見火）。上為細末，棗肉為丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。（《魏氏家藏方》太倉丸）
治妊娠嘔吐：白豆蔻一錢，竹茹三錢，大棗三枚，鮮姜一錢。將生薑搗碎取汁，前三藥煎取一茶杯（約50～60毫升）過濾，沖薑汁服。（《武漢醫藥衛生》（3）：288，1959）
治小兒吐乳胃寒者：白豆蔻仁十四個，縮砂仁十四個，生甘草二錢，炙甘草二錢，為末，常摻入兒口中。（《世醫得效方》）
治嘔吐噦：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生薑。水煎服。（《沈氏尊生書》白豆蔻湯）
治產後呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細，桃仁湯服一錢，少頃再服。（《乾坤生意》）
山姜屬植物
| 山姜屬為多年生草本，具根狀莖；通常具發達的地上莖稀無。約250種，廣布於亞洲熱帶地區。中國約有46種及2變種，產東南部至西南部。 |
