基本資料
大葉山柰（植物分類學報）
大葉山柰var.latifoliaDunn,Hort.Cant.ed.6.3.1841;Gagnep.inLecomte,Fl.Gen.Indo-Chine6:49.1908;吳德鄰等,植物分類學報16(3):29.1978.
葉片近圓形，較正種為大，長13-20厘米，寬13-17厘米，葉背被長柔毛。
別 名： 山辣,沙姜,三賴,三藾,三柰子,大葉山柰
產雲南（文山、西雙版納）；廣東有栽培。高棉亦有分布。
多年生宿根草本。塊狀根莖，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香；根粗壯。無地上莖。葉2枚，幾無柄，平臥地面上；圓形或闊卵形，長8-15cm，寬5-12cm，先端急尖或近鈍形，基部闊楔形或圓形，質薄，綠色，有時葉緣及尖端有紫色渲染；葉脈10-12條；葉柄下延成鞘，長1-5cm。穗狀花序自葉鞘中出生，具花4-12朵，芳香；苞片披針形，綠色，長約2.5cm，花萼與苞片等長；花冠管細長，長2.5-3cm；花冠裂片狹披針形，白色，長1.2-1.5cm；唇瓣闊大，徑約2.5cm，中部深裂，2裂瓣頂端備微凹白色，喉部紫紅色；側生的退化雄蕊花瓣狀，倒卵形，白色，長約1.2cm；藥隔寬，頂部與方形冠筒連生；子房下位，3室，花柱細長，基部具二細長棒狀附屬物，柱頭盤狀，具綠毛。果實為蒴果。花期8-9月。
屬性
來源：為姜科植物山柰的根莖。
藥性：味辛；性溫
工藝：山柰於12月至翌年3月收穫，挖取二年生根莖，洗去泥沙，剪去鬚根，切成1cm厚的薄片，用硫黃熏1d後，鋪在竹度上曬乾。切忌火炕，否則易變成黑色，減弱香氣。
作用
主治(功效)：溫中除濕；行氣消食；止痛。脘腹冷痛；寒濕吐瀉；霍亂；胸腹脹滿，飲食不消，牙痛；風濕痹痛。
用法：內服：煎湯，6-9；或入丸散。外用：適量，搗敷；研末調敷，或搐鼻。
注意事項：陰虛血虧及胃有鬱火者禁服。
姜科植物
| 姜科為多年生（少有一年生）、陸生（少有附生）草本，通常具有芳香、匍匐或塊狀的根狀莖，或有時根的末端膨大呈塊狀。本科分為2亞科、3族，約49屬，1,500種，分布於全世界熱帶、亞熱帶地區，主產地為熱帶亞洲。中國有19屬，150餘種，5變種，產東南部至西南部各省區。 |
