糖醋蜇頭:海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是 -百科知識中文網

簡介

菜系及功效：私家菜哮喘食譜祛痰食譜清熱去火食譜高血壓食譜支氣管炎食譜
工藝：拌
糖醋蜇頭的製作材料：
主料：海蜇頭300克
調料：姜4克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油5克

清脆鮮香，甜酸可口。

1.將蜇頭用清水浸泡24小時，（中間多次換水），撈出切成片，放入開水鍋中燙一下，撈出放盤中。
2.炒鍋注油燒熱，下薑末烹鍋，加入醋、糖、鹽、適量清水燒開拌勻，倒入碗內涼透，澆在蜇頭上即成。

海蜇頭：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。

喜辣是湘菜的一大特色，常用的味型有酸辣鹹鮮的家常味型和鹹甜酸辣香兼而有之的多種複合味型。湘菜擅長蒸、熏、燒、燉，對食用原料進行醃、漬、泡、臘也是非常在行。湘菜重視原料的互相搭配，滋味的互相滲透，強調葷素協調，營養均衡，十分擅長製作療疾健身的藥膳菜餚。
湘味酸菜 \| 沖菜 \| 香椿嫩菜 \| 油熗酸白菜 \| 梅蘇拌藕 \| 姜泡辣椒 \| 淋酸紅椒 \| 三絲萵筍卷 \| 油辣佛手筍 \| 水晶鵪鶉蛋 \| 蝦蓉蛋卷 \|糟汁冬筍 \| 油熗茭白 \| 葷素絲塔 \| 芥末薄肉片 \| 菊花荸薺 \| 酸蘿蔔條 \| 辣椒蘿蔔皮 \| 芝麻杏仁 \| 香酸魚 \| 芥味白肚片 \| 冬菇菱角 \| 冬菇水麵筋 \| 捆肘卷 \| 益陽子姜皮蛋 \| 芥末雞條 \| 湖南泡子姜 \| 火腿雞卷 \| 銀針拌雞絲 \| 金銀豬肝 \| 椒油拌腰片 \| 粉皮拌雞絲 \| 凍羊糕 \| 鹽水雞胗花 \| 火腿穿鳳翅 \| 白切兔塊 \| 姜醋白雞 \| 油酥蝦 \| 姜拌魚絲 \| 湖南風雞 \| 油辣嫩雞 \| 油淋板栗 \| 糖醋蜇頭 \| 水晶糟香雞