主料：海蜇頭(300克)黃瓜(250克)
輔料：櫻桃(10克)
調料：白砂糖(100克)醋(15克)鹽(3克)
製作工藝
1.海蜇頭用冷水泡上，搓抓幾次，用清水洗淨沙質，然後下入開水鍋內，燙髮至脆嫩時撈出，放入涼水內，片成薄片，洗後用冷水開水泡上。2.黃瓜洗淨，一切兩開，去籽，切成2厘米長的蓑衣花刀，用少許鹽醃一下；紅櫻桃一切兩開；姜切成末。
3.食用時，撈出海蜇花和黃瓜擠乾水分，用碗裝上，放入白糖、醋、鹽和薑末，抖勻後裝入盤內，撒上紅櫻桃即成。
菜品口感
色彩美觀，甜酸脆嫩。食譜營養
海蜇頭：
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。黃瓜：
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。櫻桃：
櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭髮也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。食譜相剋
海蜇頭：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。
