OGO高轉化率糖化酶

OGO 高轉化率糖化酶是由黑麴黴優良菌種 ( Aspergillus niger ) 經深層發酵精製提煉而成,廣泛套用於酒精、白酒、啤酒、釀造、味素、澱粉糖、抗菌素等工業。

概述

OGO高轉化率糖化酶
OGO高轉化率糖化酶
OGO高轉化率糖化酶是由黑麴黴優良菌種(Aspergillusniger)經深層發酵精製提煉而成,廣泛套用於酒精白酒啤酒釀造味素澱粉糖抗菌素工業

產品特性

最適作用溫度範圍60-65℃,有效溫度範圍為40-65℃,最適pH範圍為4.0-4.5。有效pH範圍3.0-5.5。

酶活定義

100000U/mL1mL酶液(或1g固體酶粉)在40℃、pH4.6條件下,1h分解可溶性澱粉產生1mg葡萄糖,即為1個酶活力單位,以U/mL(或U/g)表示。

執行標準

產品執行中華人民共和國國家標準GB8276-2006。

使用說明

1.酒精工業:原料經蒸煮冷卻到60℃時,加糖化酶,參考用量為120-200U/g原料,保溫30-60分鐘,冷卻後發酵。
2.澱粉糖工業:原料經液化後,調pH到4.2-4.5,冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為100-300U/g原料。
3.其它工業:在味素、抗菌素、檸檬酸等其他工業套用時,澱粉液化後冷卻到60℃,調pH4.5左右,加糖化酶,參考用量100-300U/g原料。

儲存條件

本品系生物活性物質,強光、高溫將會引起酶失活,建議密封儲藏於乾燥、低溫的環境中(≤25℃),最好在冷藏條件下(4-8℃)儲藏,應置於乾燥、通風、陰涼處,避免高溫或陽光直射防曝曬、雨淋,禁止與有毒有害物質混運、混存。

保質期限

25℃以下,液體酶儲存3個月,固體酶儲存12個月,保質期內酶活力不會低於產品標示的活力;4℃以下,可較長時間儲存。

注意事項

每次開袋或開桶後,若未使用完,應紮緊袋口或擰緊桶蓋,以免受潮或污染。對於酶粉塵敏感的人來說,吸入酶粉塵可能會產生過敏反應。因此,建議使用固體酶製劑時,操作人員應穿工作服,帶防塵面罩和手套,不要讓該品粉末濺入眼睛、口、鼻之中。

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