物化性質
外觀與性狀：白色晶體
密度：1.53 g/cm
熔點：240ºC (dec.)
沸點：394.8ºC at 760 mmHg
折射率：1.519
1.外觀與性狀：白色晶體
2.密度：1.53 g/cm
3.熔點：240ºC (dec.)
4.沸點：394.8ºC at 760 mmHg
5.折射率：1.519
安全信息
海關編碼：2922509090
危險類別碼：R36/37/38
安全說明：S24/25
1.海關編碼：2922509090
2.危險類別碼：R36/37/38
3.安全說明：S24/25
分子結構數據
1、 摩爾折射率：22.54
2、 摩爾體積（cm /mol）：74.2
3、 等張比容（90.2K）：216.4
4、 表面張力（dyne/cm）：72.2
5、 極化率（C·m /V）：8.93×10
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:3
3.氫鍵受體數量:4
4.可旋轉化學鍵數量:2
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積83.6
7.重原子數量:7
8.表面電荷:0
9.複雜度:72.6
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:1
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
生產方法
L-絲氨酸的製取方法有三種。一是由L-絲氨酸含量多的蛋白質水解後，由離子交換樹脂分離和精製而得；二是由甲酸乙酯與馬尿酸乙酯反應而得；三是以糖類為原料，由發酵法製得。
用途
營養增補劑。胺基酸類藥。主要用於胺基酸輸液，因有特殊潤濕性，也用於雪花膏、化妝品中。
