原料
名稱
黑米丸子羹屬於羹/湯，主要原料是糯米，口味是甜，工藝是煮，難度屬於中級。材料
黑米一杯、小糯米丸子30粒、紅棗八粒、紅糖一小塊。製作方法
1、黑米洗乾淨用淨水泡5個小時以上，最好是浸泡過夜。2、電飯煲放入5碗水，把黑米和泡米的水一起倒入電飯煲，燒開大約30分鐘後放入紅棗。
3、這時候的水還是比較多的，可以打開鍋蓋煮，大約20分鐘左右，水會慢慢變少，而且黑米也會變得更加軟糯了。
4、放入紅糖，繼續煮大約10分鐘即可，沒把握的時候紅糖不要一下子放太多，以免太甜，可以拍隨，慢慢加入，逐步試味道，適合自己的時候就不要再加了。
5、最後看到粥的粘稠適合自己的時候即可關火，把黑米粥倒出大碗中放涼。
6、洗乾淨電飯煲，放入兩碗水，燒開以後，倒入丸子，煮到丸子全部浮起來即可，時間視丸子大小而定，吃的時候，把丸子舀入糯米羹中即可！紫黑色的紅棗黑米羹，上面鋪著白雪般的Q軟小糯米丸子，這種和諧的黑白配，一眼就愛上了。
貼士
1、家有壓力煲或者能預約的電飯煲等烹飪工具的非常簡單，把米、紅棗、紅糖丟進去加水，通電，到點開蓋子再加入糯米丸子煮開即可，這裡的步驟較多，主要是考慮到部分朋友家裡不一定有齊備的快捷工具，有些朋友甚至一個電飯煲便是全部廚房烹飪家當，這主要是為他們寫的。2、黑米包括黑糯米，黑米粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。呈黑色或黑褐色。又稱為“補血米”、“長壽米”，古代是專供內廷的“貢米”。是稻米中的珍貴品種，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍；鐵、維生素B1、B2等相當豐富，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。
