黃豆豬手美容湯

黃豆豬手美容湯

黃豆豬手美容湯,豬手,富含膠質,可以快速補充膠原蛋白,讓皮膚光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素,這些都是有益女性健康的營養元素。

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美食原料

主料:黃豆、豬手、甜玉米
輔料:八角、生薑、料酒白葡萄酒

製作方法

1:將黃豆摘洗乾淨,注入充足的清水,放冰櫃浸泡過夜;
2:豬手刮洗乾淨,鍋里加水燒開,放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨;
3:洗淨的豬手放入高壓鍋,加入甜玉米、薑片、黃豆,一次性加入足夠的水;
4:最後倒入適量白葡萄酒,蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘,關火燜20分鐘,食用前加鹽調味。
5:口味淡的人,不用任何調味就非常清甜好喝了。口味重的人,可以將豬手撈出,搭配蒜蓉、生抽、糖等調和的味汁,也別有一番享受。

菜譜功效

潤澤肌膚,美白美容,還可去火,在秋天,這樣的美味必不可少喔!

美味貼士

1:最好選用豬前腳(豬手) ,肉多肥美;
2:煮血水的時候加入薑片、八角、料酒,以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解膩;
3:加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香,使湯汁味道更清甜,若能將玉米劈開更好;
4:想要得到濃稠、乳白的豬手湯:
普通鍋:開鍋後保持沸騰狀態15-20分鐘,直至顏色乳白、有粘稠感,然後轉小火煲至於豬手酥爛即可;
高壓鍋:蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘,關火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔);
5:不要太早加入鹽,不要過早放鹽,那樣會使肉塊縮小變硬,不易燒酥,吃起來很“柴”味道差,鹽還會使肉里含的水分很快跑出來,會加快肉類蛋白質的凝固,嚴重影響湯的鮮美味道;
6:黃豆一定要泡發、煮爛,生黃豆或夾生黃豆,都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化過程中會產生過多氣體,造成脹肚和消化不良;
7:如果用最古樸的煲湯工具:瓦罐,煨出來的湯比用鍋煮香,尤其是豬手的乳香和黃豆的清香,完全交融在瓦罐中。

營養分析

豬手 含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能,使肌膚細胞保持滋潤,明顯減輕已有的皺紋。
黃豆 營養價值在豆類中最高,蛋白質的含量最豐富,因此有“豆中之王”的美稱,又被稱為“植物肉”、“綠色的乳牛”。經常使用黃豆及豆製品,能營養皮膚、肌肉和毛髮,是皮膚潤澤細嫩、富有彈性,使肌肉豐滿結實,毛髮烏黑髮亮,延長青春。
玉米 富含天然維生素E,有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。同時,玉米含有葉黃素可以抵抗眼睛老化。

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