黃花菜雞粒

淨黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少許調味料精鹽、味素、料酒各1小匙，雞湯250克，水澱粉適量1、黃花菜洗淨摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水過涼備用，青豆汆去豆腥味。 2、雞粒用水汆燙；炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸後，加精鹽、味素，用水澱粉勾芡。 3、倒入調好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤，淋上香油，撒上火腿末即成。

材料:

淨黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少許調味料精鹽、味素、料酒各1小匙，雞湯250克，水澱粉適量

做法:

1、黃花菜洗淨摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水過涼備用，青豆汆去豆腥味。
2、雞粒用水汆燙；炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸後，加精鹽、味素，用水澱粉勾芡。
3、倒入調好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤，淋上香油，撒上火腿末即成。