黃芪蒸乳鴿

主要原料

黃芪蒸乳鴿

肥乳鴿2隻，黃芪、枸杞子各6克，水發口蘑30克，雞蛋清1個，精鹽2克，料酒及蔥、薑末各9克，濕澱粉15克，豬油50克，味素適量。

製作方法

將黃芪切成薄斜長片，枸杞子、口蘑用清水洗淨。再將乳鴿宰殺放血，用70—80℃的熱水燙一下，去毛，開膛取出五臟，剁去頭、爪，切成1.5厘米見方的塊，用涼開水泡出血沫，撈出控乾水分。把鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、濕澱粉、精鹽、豬油、味素、蔥姜未和料酒拌勻，盛入碗內，枸杞子碼在碗底及碗的四周，黃蔑片放在鴿子肉內上屜蒸爛，取下裝入盤中即成

作用

　

補氣昇陽，益腎養肝。適用於氣虛衰弱、倦怠乏力、自汗；肝腎不足、頭暈眼花、視力減退、腰膝酸軟等症。並對風疹皮膚瘙癢、瘡瘍內陷、久潰不斂者有較好的輔助治療作用。