麻油紫甘藍

1、紫甘藍切成細條，用清水洗淨。 2、小鍋內倒清水，加1/4小匙鹽，水開後放入紫甘藍，焯半分鐘後，投入涼白開水中。 2、紫甘藍營養豐富，其中含有的大量的維生素及礦物質。

原　料:

紫甘藍半顆、麻油一大匙、鹽1/2小匙+1/4小匙、芝麻適量、雞粉1小匙。

操　作:

1、紫甘藍切成細條，用清水洗淨。
2、小鍋內倒清水，加1/4小匙鹽，水開後放入紫甘藍，焯半分鐘後，投入涼白開水中。
3、把水淋淨後放入大碗內調味即可。

貼士：

1、焯的時間不要超過一分鐘，焯完後馬上投入冷水中，以免紫甘藍變色。
2、紫甘藍營養豐富，其中含有的大量的維生素及礦物質。而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
3、紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。
營養價值:圓白菜 - 又名捲心菜、大頭菜、洋白菜、蓮花白、蓮白、球甘藍。屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培。捲心菜營養相當豐富