鹵白菜筍絲

鹵白菜筍絲，主要原料白菜，竹筍，是一道美食。

原料

白菜1棵，筍絲120克，大腸90克，麵粉1大匙，白醋1大匙，絞豬肉300克，香菇6朵，紅蔥頭4粒，魚皮60克，色拉油5大匙，醬油100毫升，細砂糖2大匙，米酒1大匙，柴魚粉1／2大匙，水1000毫升，鹽適量。

製法

1、白菜剝開洗淨。香菇洗淨，泡水變軟後切丁，紅蔥頭切末。
2、大腸以麵粉搓揉，中洗後，再用白醋搓揉，並用水洗淨，切中段。筍絲切長段。魚皮段。
3、鍋中倒入色拉油，放入絞豬肉、香菇丁和紅蔥頭末炒香，再倒入調味料拌炒，接著放入魚皮、筍絲、白菜和大腸翻炒。最後倒入清水煮至沸騰，再加少許鹽調味即可。