鴿肉蘿蔔煲

材料:

乳鴿1隻，白蘿蔔100克，胡蘿蔔1/2根，薑片少許，蔥絲少許，橙皮絲少許。調料精鹽1小匙，料酒1大匙。

做法:

1、將乳鴿去頭、爪，內臟洗淨斬塊。
2、將鴿肉塊下入沸水中汆燙去血污備用。
3、白蘿蔔、胡蘿蔔分別洗淨切方塊。
4、燒滾適量清水，下入鴿肉旺火煲滾，再放入薑片、料酒、白蘿蔔、胡蘿蔔、橙皮煲40分鐘，下入精鹽調味，撒入蔥絲即可。