鳳尾菇燒肚片

主料：鮮鳳尾菇400 克，豬肚400 克。

鳳尾菇燒肚片

一、原料

調料：料酒、精鹽、味素，蔥花、薑末、肉湯。

二、製法

1. 將豬肚沖洗後翻轉，用鹽擦搓內膜，用溫水洗過，放入沸水鍋內焯一
會，撈起颳去內膜，再放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，斜切成片。將鳳尾菇
去雜洗淨撕片。
2. 將豬肚放入鍋中，加入肉湯燒沸，用小火燉爛，放入料酒、精鹽、蔥
花、薑末、味素、鳳尾菇，燒至鳳尾菇、豬肚入味即成。
按：此菜以補氣健身、降壓、抗癌的鳳尾菇配甘溫、補虛損、健脾胃的
豬肚為主料經烹製而成。可作為虛勞羸瘦、食少乏力、氣血不足、或高血壓、
癌症病患者的輔助食療菜餚使用。