鯽魚燉豆

鯽魚燉豆是一款菜品，主要製作材料有小鯽魚一斤、黃豆三兩、蔥一段。

食材明細

小鯽魚一斤

黃豆三兩

蔥一段

姜三片

蒜一瓣

花椒十粒

大料兩小瓣

香菜一根

鹽少許

醬油20克

辣椒醬適量

豆醬適量

糖20克

醋15克

製作步驟

1. 小鯽魚一斤，去頭、內臟、鱗片洗乾淨

2. 黃豆溫水浸泡二十分鐘

3. 準備 蔥 姜 蒜 花椒 大料 乾辣椒

4. 熱油放魚煎制兩面金黃色

5. 放蔥 姜 花椒 大料 蒜 乾辣椒 烹少許陳醋悶30秒

6. 再放辣椒醬 豆醬 倒少許醬油 白糖

7. 一次加足水，放浸泡好的黃豆，放少許鹽，大火燉20分鐘

8. 裝盤撒少許香菜點綴