鮮蝦雞肉丸子湯

鮮蝦雞肉丸子湯是以鮮海蝦、雞胸脯肉、菜心、西紅柿、澱粉、香菜、精鹽為原料的菜餚。

原料

鮮海蝦、雞胸脯肉、菜心、西紅柿、澱粉、香菜、精鹽。

製作步驟

1、雞胸脯肉擇去皮脂筋膜。
2、海蝦去頭殼，用刀刨開剔去蝦線。
3、把雞肉用刀細細剁成肉糜。
4、蝦肉同樣剁成肉糜。
5、把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一點精鹽用力攪勻。
6、在肉糜里打入雞蛋清，少許乾澱粉後用力攪拌，直至上勁。
7、鍋里坐清水，等水起小泡時，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋里。
8、等肉丸全部浮起即可撈出。
9、另起鍋，加清水或清湯，水開後放入菜心，西紅柿片，蝦肉丸，少許精鹽大火煮開即可。