鮮蝦抄手

用料

材料	用量
鮮蝦	1斤
芹菜	適量
蔥花	適量
姜粒	適量
料酒	適量
雞粉	適量
豬肉	1斤
雞蛋	1枚

做法

1. 鮮蝦去殼去紗線洗盡，調入料酒備用。	鮮蝦抄手
2. 豬肉餡兒，肥瘦比列：6：4	鮮蝦抄手
3. 蝦仁兒剁成顆粒狀	鮮蝦抄手
4. 芹菜切粒去除水份備用	鮮蝦抄手
5. 將蝦仁，豬肉餡兒，芹菜倒入一容器內	鮮蝦抄手
6. 加姜粒，蔥花，白糖，料酒，雞粉，鹽，蚝油，香油，雞蛋拌勻。	鮮蝦抄手
7. 抄手皮內放入調好的餡料包好。	鮮蝦抄手
8. 清淡的可以調麻油味：麻油，香油，蔥花，白糖，鹽，雞粉，芝麻，蝦皮。	鮮蝦抄手
9. 紅油味：油辣椒、醋、鹽、白糖、海鮮醬油少許、花椒粉、蔥花、香油、豬油，青花椒油，榨菜粒	鮮蝦抄手