鮮蘑燴魚片

鮮蘑燴魚片是一道美食，主料： 草魚，輔料： 蘑菇(鮮蘑)，玉蘭片，調料： 豬油，（煉製） 料酒， 醬油， 鹽， 味素， 大蔥， 姜，香油，澱粉(豌豆)等 。

類別： 私家菜 孕婦食譜 高血壓調理 水腫調理 營養不良調理
工藝： 燴
口味： 鹹鮮味
主料： 草魚350克
輔料： 蘑菇(鮮蘑)100克 玉蘭片50克
調料： 豬油（煉製）50克 料酒5克 醬油5克 鹽2克 味素3克 大蔥3克 姜3克 香油5克 澱粉(豌豆)5克
製作工藝
1.將淨魚肉洗淨，片成片；鮮蘑洗淨去根，片成片；玉蘭片洗淨切成片。分別放入沸水中焯一下，撈出控水待用。蔥姜洗淨，切成末。
2.將炒鍋置火上，放入豬油，油熱後，下入蔥薑末稍煸，接著烹入料酒，下入魚片、玉蘭片鮮蘑片，翻炒向下後，加入醬油、精鹽、湯，燒開後，撇雲浮沫，改用中火燉10分鐘再用水澱粉10克（澱粉5克加不）勾芡，加入味素，淋上香油，攪拌均勻即可出鍋裝盤即成。
菜品口感
味鹹鮮，清淡爽口。