香腸炒蛋

香腸炒蛋是以雞蛋10個約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。為主料的菜品。

香腸炒蛋 （sausage omelette/omele）

主料：雞蛋10個約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。

輔料：植物油150克，精鹽10克，味素3克。

製法：1、將雞蛋打入盆內；香腸切成碎末；黃瓜去皮、籽，切成碎末待用。

2、將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內。加入精鹽、味素攪勻。

3、將油放入鍋內，熱後，把調好的香腸到入鍋內，炒熟即成。

特點：色澤美觀，營養豐富。

製作關鍵：炒雞蛋時，火要旺，油要熱，操作要迅速，防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點，炒嫩一點。

建議：香腸油性大，雞蛋膽固醇高，建議不要多吃