洋蔥香腸炒蛋

做法 1、洋蔥洗淨，切碎。 2、香腸切圓形片，備用。 3、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。 4、鍋內倒油燒熱，倒入蛋液炒至嫩黃色，將其盛出備用。 5、鍋置火上，放油燒熱，放入洋蔥碎、香腸一起煸炒。 6、待洋蔥炒至變軟時，放入炒過的雞蛋，加鹽調味，再炒幾下即可。

材料

主料

洋蔥150克，香腸50克，雞蛋2個。

調料

鹽、植物油各適量。

小提示

香腸含有一定量的亞硝酸鈉，因此兒童、孕婦、老年人、高血脂症者應少食或不食，肝腎功能不全者不適合食用。吃香腸時，需要搭配一些新鮮蔬菜，這樣可以消除有害物質對人體的侵害。

營養解說

洋蔥含有蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、煙酸、鈣、磷、鐵、硒、多種維生素等，有平肝、潤腸的功能，還能增進食慾，改善消化。香腸可開胃助食，也可增進食慾。其主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質。雞蛋中含有多種維生素和胺基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。因此這三者結合，營養特別齊備喔。