香甜芥末蝦球

用料

材料	用量
鮮蝦（帶皮稱）	500g
香甜沙拉醬	100g
青芥末醬	4g
鹽	3g
料酒	10g
澱粉	一點點就好大概3g
蝦頭裡的紅油	少許
涼開水	適量

做法

1. 蝦去頭去皮洗淨，去蝦線，淺開背，為了熟了以後有飽滿的感覺。
2. 在蝦仁里放入鹽、料酒、澱粉，拌勻醃製半小時。
3. 醃製時可以準備調醬，香甜沙拉醬加芥末醬，加適量涼開水，拌到基本沒有硬紋路即可。
4. 取出醃製好的蝦仁，最好用不粘鍋，小火，少油，煸熟出鍋。注意，煸炒時可以放點蝦頭裡的紅油，出鍋顏色好看些，也增加了鮮香味
5. 將混合好的醬料與煸熟的蝦仁拌勻即可。	香甜芥末蝦球