香波牛肉

香波牛肉

香波牛肉是一款美味食譜,主要原料有牛肉、鳳梨、菜椒等,這道菜營養豐富、味道鮮美可口,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

簡介

牛肉有很多種吃法,今天給大姐介紹的這道牛肉的花樣吃法,相信您也一定會喜歡,把牛肉和水果搭配在一起炒,相信很多人都沒有嘗試過,不過自我感覺這樣搭配炒出來的味道格外的好。顏色也很漂亮的喔!

膳食食療

牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
1. 鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫;
2. 鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益;
3. 鳳梨性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

食材

輔料:
蔥 味達美 菜椒

製作流程

1.牛肉片成片
2.放入碗中加五香粉,蛋清,澱粉
3.攪拌均勻醃製20分鐘
4.青椒去籽洗淨,切片
5.焯水盛出備用
6.鳳梨切塊
7.熱鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋,再放入牛肉炒至變色
8.放入青椒翻炒10秒鐘
9.再加味達美,鹽翻炒幾下
10.最後放入鳳梨大火翻炒10秒鐘出鍋即可

注意事項

新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微乾或有風乾膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。
一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

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